对于纯
肉类食品，化冻时：
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一是要放在器皿中，封口以防水分流失，或是用保鲜膜包好直接解冰。
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二是根据化冻食品的大小，时间控制在1分钟左右，时间过长就有可能变软而不好切了。
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如果解冰含骨脂类的食品如排骨、
鱼类等时，就不能用这种简单的方法了。在容易解冻的脂肪类的地方，先紧紧贴上铝箔纸，也就是先解冻含骨脂类的部分，然后再取出拿开铝箔纸，再一起解冻就会均匀了。另外中途翻转
食物也是均匀解冻的好方法。
(吴晓洋)