烹调食物
估计这是微波炉最重要的功能了,不过利用微波炉来烹调食物的确是很快捷方便和卫生。在食物烹调过程中,微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子(如水分子)震荡摩擦,产生分子热。同时,用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量,且在微波能达到的食物的深度范围内,表里同时受热,因此烹调时间明显缩短,烹调速度快。微波炉烹调食品时,因为热在食品内部,所以加热均匀,不需翻炒,不会产生外焦内生的现象。 腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺(这是一种致癌物质),但如果使用微波炉来烘烤,则不会产生亚硝胺。, 百拇医药(吴晓洋)