椰菜素卷
材料：
椰菜叶10片，冬菇2只，草菇、银芽、红萝卜各25克(约6钱半)，木耳3克(约8分)，五香豆腐乾1件，葱1条，姜10克(约2钱半)。
芡汁料：
糖1茶匙，蚝油1汤匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2汤匙。
烹调步骤：
(1)椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分钟，取出留用。
(2)冬菇、木耳浸软切丝。
(3)草菇、豆腐乾和红萝卜均切丝。
(4)葱洗净切段。
(5)姜去皮，拍碎。
(6)把所有已切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分钟。
(7)把馅料分成10等份。
(8)每片菜叶，包上1份馅料，排在碟上。
(9)加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，即可供食。, http://www.100md.com(吴晓洋)