竹提取物开发保健食品市场广阔
营养安全竹叶抗氧化物食品添加剂一枝奇葩
中国食品添加剂协会名誉理事长尤新在接受记者采访中表示，在我国食品添加剂产业的品种结构中，抗氧化剂是比较薄弱的一环。尤其是天然抗氧化剂，目前国外共有商品四五十种，而我国目前批准使用的加上竹叶抗氧化物(AOB)，也仅有茶多酚、植酸(钠)、磷脂、甘草抗氧化物等6种。
目前应用较多的主要是化学合成的抗氧化剂BHA、BHT等。天然食用抗氧化剂取代合成抗氧化剂是今后食品工业的发展趋势。由于常用化学合成抗氧化剂低效、应用面窄，容易出现超范围、超量使用的问题，造成食品的安全性隐患。开发具有实用、高效、成本低廉的天然抗氧化剂需求迫切。
尤新认为，竹叶抗氧化物符合食品添加剂天然、营养、功能性的发展趋势，而且具有高效、价廉的特点，使用万分之二(0.2克/公斤)的添加量就有很好的抗氧化效果；一般BHA、BHT的价格为每公斤200元，竹叶抗氧化物的价格只高出40%～50%，为每公斤300元，因此适宜在行业中推广普及。更值得提倡的是，竹叶抗氧化物具有中国本土资源特色和自主知识产权，和国际流行的天然抗氧化物如迷迭香提取物、鼠尾草提取物、向日葵籽提取物等比较有独特的竞争优势。
, 百拇医药
据尤新介绍，杭州浙大力夫生物科技有限公司是国内最早承担竹叶抗氧化物开发的企业，也是目前国内惟一实现竹叶抗氧化物产业化生产的的企业。多项竹提取物专利持有者、浙大力夫董事长张英博士进一步向记者介绍说，竹叶抗氧化剂除了可作为抗氧化剂使用外，还具有抗菌、抑菌、护色、矫味等功能；目前第一代开发成功的是水溶性的抗氧化剂，具有很好的热稳定性，并能抗酸解和酶解；且与维生素C、异维生素C等具有良好的协同增效作用。作为天然食品抗氧化剂，AOB的应用领域除了目前已批准的食用油脂、肉制品、水产品、膨化食品以外，在乳制品、酿造酒、饮料、调味料领域开发也取得初步成功。
功能确切竹提取物开发保健食品市场广阔
尤新介绍说，竹叶提取物不仅添加在食品中可以抗食品氧化，从而起到保鲜、护色、防腐的作用，摄入到人体中，也能帮助人体抗氧化，特别是其中的竹叶黄酮成分能通过抗氧化预防因氧化而引起的心血管疾病、炎症、衰老等，因此有很好的医疗保健价值。
, http://www.100md.com
淡竹叶在我国自古就是味中草药。竹叶加工的“鲜竹沥”在日本、东南亚一带是传统的抗感冒药物。竹叶还是列入卫生部批准的“药食两用”名单的天然成分。这些都意味着竹叶提取物有开发保健食品的基础，而且其功效和它抗氧化的原理密切相关。
张英提出，经过近10年的研究，作为竹高科技成果孵化企业，浙大力夫目前将竹叶生物产品分为AOB和EOB两大系列：
AOB系列作为食品抗氧化剂，是竹叶中总的酚性物质的混合物，在提取黄酮和内酯的同时保留酚酸成分，强调其抗脂质氧化的协同功能。EOB系列主要用作保健食品的功能因子或膳食补充剂，以黄酮和内酯功能性成分为主，功能性方面主要是强调其对心脑血管的保健作用和抗自由基、抗氧化、增强免疫力等生理活性。根据功能因子的含量、配比不同，又分为医药中间体用途、保健食品(胶囊)用途、护肤因子用途、营养饮液用途等。
据介绍，国外在竹子化学利用方面做得比较好的主要是日本，在竹子提取物上有过一些专利和产品，主要是以日本本土的竹草牗SaSa牘为提取原料，也有一小部分涉及刚竹属的品种，但较少涉及化学成分研究和功能性评价，产品主要用于食品防腐保鲜和日用化学品(洗发水、牙膏、除臭剂等)。应该说以浙大利夫为代表的中国企业对竹提取物的保健产品开发领先于国际市场。
, http://www.100md.com
多项提取竹叶竹茹竹笋开发链
张英告诉记者，不仅竹叶有保健作用，竹子中的竹茹、竹笋等都有很好的生物活性物质和开发利用价值。竹茹提取物是通过专利技术从竹子的外表皮中得到的淡绿色粉末，以五环三萜类化合物为主，其三萜总皂苷元的含量在40%～70%之间，具有优良的抗肿瘤、抗疲劳和降压功效，可作为医药中间体和保健品原料。其公司一项新通过SFDA评审的即将面市的保健食品“弥力竹金胶囊”，有抗疲劳和调节血脂功能，就是以竹茹提取物开发的。
竹笋提取物主要是采用组合式膜分离技术从竹笋中得到的植物甾醇、生物活性多糖和氨基酸浓缩液等。竹笋甾醇可以作为激素类药物的前体，也可以作为调节胆固醇的功能成分；竹笋多糖具有优良的抗肿瘤、增强免疫和促进肠道益生菌生长的作用，可作为保健食品的功能因子和普通食品的营养强化成分。竹笋氨基酸浓缩液可作为天然增鲜剂用于调味品等领域。可以说浑身是宝的竹生物开发已经形成了一个竹产业，蕴藏着无穷的潜力。
, http://www.100md.com
据了解，目前国内竹提取物的市场开发处在一种蓄势待发的状态，很多食品和保健品企业纷纷意识到竹提取物的功能价值和开发潜力，表现出浓厚的兴趣。有些已有成熟的产品面市，如中国新时代健康产业以淡竹叶提取物为主要原料研发的国珍牌竹康宁保健食品系列，四川韵律实业公司与浙大合作，研发以竹叶黄酮为功能因子的系列饮料，有充气与不充气型、纯的竹汁和与茶汁复配型，2003年初批量上市，还有浙大力夫与吉安圣氏生物技术公司合作推出的圣氏竹啤、个个健竹叶饮料等；有些已列入了企业的新品研发计划；有些则正处在市场调研阶段。
业内人士分析，竹提取物系列产品是具有我国本土资源特色、拥有系列化自主知识产权、具有广泛用途的高科技产品，已具备了培育成一个大产业的先决条件。专家认为，AOB被批准列入GB-2760，成为中华人民共和国允许使用的6种天然食品抗氧化剂之一，意味着其安全性和功能性得到了权威认可，对竹叶黄酮在食品、保健食品、化妆品、医药中间体领域和饲料添加剂领域的应用将会起到十分积极的作用，国内市场会迅速扩大，同时将会对国际市场起到推动作用。刚刚随中国贸促会食品添加剂展团参加日本第九届食品添加剂和配料展(ifia)归来的张英表示，中国竹提取物产品的反响很好，让人似乎已经感受到了市场升温前的灼灼热气。
对于食品添加剂和终端保健食品两个发展方向，张英认为各有千秋。作为添加剂的市场容量会更大一些，但作为保健品的利润空间可能更大一些。相关企业有可能会双管齐下。
对于竹提取物市场，浙大力夫表现出势在必得的决心。张英说，浙大力夫在浙江天目山一带(安吉、临安、余杭、德清)约有每年20万吨左右的可利用竹叶资源牞建立以竹叶提取物和竹叶抗氧化物为主的产业链；在福建南平地区(以建瓯为主)约有年35万吨的竹笋副产品资源，形成以竹笋提取物为主的产业链；在江西井冈山革命老区也新建了竹提取物粗加工基地；终端产品的生产基地则以沿海发达城市和内地省会城市为主。浙大力夫的目标是在5年内成为国内乃至全球竹类资源化学利用的领军企业，10年内在国际生物工程领域占有一席之地。, http://www.100md.com
中国食品添加剂协会名誉理事长尤新在接受记者采访中表示，在我国食品添加剂产业的品种结构中，抗氧化剂是比较薄弱的一环。尤其是天然抗氧化剂，目前国外共有商品四五十种，而我国目前批准使用的加上竹叶抗氧化物(AOB)，也仅有茶多酚、植酸(钠)、磷脂、甘草抗氧化物等6种。
目前应用较多的主要是化学合成的抗氧化剂BHA、BHT等。天然食用抗氧化剂取代合成抗氧化剂是今后食品工业的发展趋势。由于常用化学合成抗氧化剂低效、应用面窄，容易出现超范围、超量使用的问题，造成食品的安全性隐患。开发具有实用、高效、成本低廉的天然抗氧化剂需求迫切。
尤新认为，竹叶抗氧化物符合食品添加剂天然、营养、功能性的发展趋势，而且具有高效、价廉的特点，使用万分之二(0.2克/公斤)的添加量就有很好的抗氧化效果；一般BHA、BHT的价格为每公斤200元，竹叶抗氧化物的价格只高出40%～50%，为每公斤300元，因此适宜在行业中推广普及。更值得提倡的是，竹叶抗氧化物具有中国本土资源特色和自主知识产权，和国际流行的天然抗氧化物如迷迭香提取物、鼠尾草提取物、向日葵籽提取物等比较有独特的竞争优势。
, 百拇医药
据尤新介绍，杭州浙大力夫生物科技有限公司是国内最早承担竹叶抗氧化物开发的企业，也是目前国内惟一实现竹叶抗氧化物产业化生产的的企业。多项竹提取物专利持有者、浙大力夫董事长张英博士进一步向记者介绍说，竹叶抗氧化剂除了可作为抗氧化剂使用外，还具有抗菌、抑菌、护色、矫味等功能；目前第一代开发成功的是水溶性的抗氧化剂，具有很好的热稳定性，并能抗酸解和酶解；且与维生素C、异维生素C等具有良好的协同增效作用。作为天然食品抗氧化剂，AOB的应用领域除了目前已批准的食用油脂、肉制品、水产品、膨化食品以外，在乳制品、酿造酒、饮料、调味料领域开发也取得初步成功。
功能确切竹提取物开发保健食品市场广阔
尤新介绍说，竹叶提取物不仅添加在食品中可以抗食品氧化，从而起到保鲜、护色、防腐的作用，摄入到人体中，也能帮助人体抗氧化，特别是其中的竹叶黄酮成分能通过抗氧化预防因氧化而引起的心血管疾病、炎症、衰老等，因此有很好的医疗保健价值。
, http://www.100md.com
淡竹叶在我国自古就是味中草药。竹叶加工的“鲜竹沥”在日本、东南亚一带是传统的抗感冒药物。竹叶还是列入卫生部批准的“药食两用”名单的天然成分。这些都意味着竹叶提取物有开发保健食品的基础，而且其功效和它抗氧化的原理密切相关。
张英提出，经过近10年的研究，作为竹高科技成果孵化企业，浙大力夫目前将竹叶生物产品分为AOB和EOB两大系列：
AOB系列作为食品抗氧化剂，是竹叶中总的酚性物质的混合物，在提取黄酮和内酯的同时保留酚酸成分，强调其抗脂质氧化的协同功能。EOB系列主要用作保健食品的功能因子或膳食补充剂，以黄酮和内酯功能性成分为主，功能性方面主要是强调其对心脑血管的保健作用和抗自由基、抗氧化、增强免疫力等生理活性。根据功能因子的含量、配比不同，又分为医药中间体用途、保健食品(胶囊)用途、护肤因子用途、营养饮液用途等。
据介绍，国外在竹子化学利用方面做得比较好的主要是日本，在竹子提取物上有过一些专利和产品，主要是以日本本土的竹草牗SaSa牘为提取原料，也有一小部分涉及刚竹属的品种，但较少涉及化学成分研究和功能性评价，产品主要用于食品防腐保鲜和日用化学品(洗发水、牙膏、除臭剂等)。应该说以浙大利夫为代表的中国企业对竹提取物的保健产品开发领先于国际市场。
, http://www.100md.com
多项提取竹叶竹茹竹笋开发链
张英告诉记者，不仅竹叶有保健作用，竹子中的竹茹、竹笋等都有很好的生物活性物质和开发利用价值。竹茹提取物是通过专利技术从竹子的外表皮中得到的淡绿色粉末，以五环三萜类化合物为主，其三萜总皂苷元的含量在40%～70%之间，具有优良的抗肿瘤、抗疲劳和降压功效，可作为医药中间体和保健品原料。其公司一项新通过SFDA评审的即将面市的保健食品“弥力竹金胶囊”，有抗疲劳和调节血脂功能，就是以竹茹提取物开发的。
竹笋提取物主要是采用组合式膜分离技术从竹笋中得到的植物甾醇、生物活性多糖和氨基酸浓缩液等。竹笋甾醇可以作为激素类药物的前体，也可以作为调节胆固醇的功能成分；竹笋多糖具有优良的抗肿瘤、增强免疫和促进肠道益生菌生长的作用，可作为保健食品的功能因子和普通食品的营养强化成分。竹笋氨基酸浓缩液可作为天然增鲜剂用于调味品等领域。可以说浑身是宝的竹生物开发已经形成了一个竹产业，蕴藏着无穷的潜力。
, http://www.100md.com
据了解，目前国内竹提取物的市场开发处在一种蓄势待发的状态，很多食品和保健品企业纷纷意识到竹提取物的功能价值和开发潜力，表现出浓厚的兴趣。有些已有成熟的产品面市，如中国新时代健康产业以淡竹叶提取物为主要原料研发的国珍牌竹康宁保健食品系列，四川韵律实业公司与浙大合作，研发以竹叶黄酮为功能因子的系列饮料，有充气与不充气型、纯的竹汁和与茶汁复配型，2003年初批量上市，还有浙大力夫与吉安圣氏生物技术公司合作推出的圣氏竹啤、个个健竹叶饮料等；有些已列入了企业的新品研发计划；有些则正处在市场调研阶段。
业内人士分析，竹提取物系列产品是具有我国本土资源特色、拥有系列化自主知识产权、具有广泛用途的高科技产品，已具备了培育成一个大产业的先决条件。专家认为，AOB被批准列入GB-2760，成为中华人民共和国允许使用的6种天然食品抗氧化剂之一，意味着其安全性和功能性得到了权威认可，对竹叶黄酮在食品、保健食品、化妆品、医药中间体领域和饲料添加剂领域的应用将会起到十分积极的作用，国内市场会迅速扩大，同时将会对国际市场起到推动作用。刚刚随中国贸促会食品添加剂展团参加日本第九届食品添加剂和配料展(ifia)归来的张英表示，中国竹提取物产品的反响很好，让人似乎已经感受到了市场升温前的灼灼热气。
对于食品添加剂和终端保健食品两个发展方向，张英认为各有千秋。作为添加剂的市场容量会更大一些，但作为保健品的利润空间可能更大一些。相关企业有可能会双管齐下。
对于竹提取物市场，浙大力夫表现出势在必得的决心。张英说，浙大力夫在浙江天目山一带(安吉、临安、余杭、德清)约有每年20万吨左右的可利用竹叶资源牞建立以竹叶提取物和竹叶抗氧化物为主的产业链；在福建南平地区(以建瓯为主)约有年35万吨的竹笋副产品资源，形成以竹笋提取物为主的产业链；在江西井冈山革命老区也新建了竹提取物粗加工基地；终端产品的生产基地则以沿海发达城市和内地省会城市为主。浙大力夫的目标是在5年内成为国内乃至全球竹类资源化学利用的领军企业，10年内在国际生物工程领域占有一席之地。, http://www.100md.com