为何要吃些粗纤维食物？
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粗纤维食物即是含各种粗纤维较多的食品，因植物食品含粗纤维较多，故有人把膳食纤维通俗地简称为吃素。此类食品品种繁多，例如绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷物、水果等。各种富含纤维的食品，在肠内不被消化酶分解，分为可溶性与非可溶性两大类，非可溶性纤维可以增强胃肠功能，增加大便的份量，使粪便变软，容易排出，避免发生便秘；也避免了食物残渣在直肠内停留时间过长而增加有毒物质的重吸收。医学上亦有实验提示，长期缺少纤维素的膳食，可诱发直肠癌的发生率升高。而另一部分可溶性纤维可以吸收胆汁酸内的胆固醇，并将其排出体外，降低血中胆固醇的水平。粗纤维食品是现代推荐的食品，应该在每天的食谱中，添加适量的纤维素。例如糖尿病病人的饮食中，除了规定的碳水化合物含量、蛋白质和脂肪的比例之外，建议每日饮食中纤维素含量以不少于40克为宜，因为含纤维的食品除了上述优点以外，还可延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰，有利于改善血糖。而且膳食纤维除了含纤维素外，还有各种维生素和微量元素供吸收，有利健康。粗纤维食品既有那么多的优点，人人都可以食用，对于化验发现血脂升高者尤其适用。那些体型肥胖，而平时又嗜食肉类，不喜吃素的人，就更应改掉原来的饮食习惯。
推荐粗纤维食品，不等于要全吃素，适量的纤维素对人体是有益的，过量也有不利之处，因为大量纤维素在肠内也吸收一定量的矿物质，如铁、钙、镁、锌等，随粪便排出，引起这些物质的缺乏，也会不利健康。俗语说：物极必反，是有一定道理的。, 百拇医药
推荐粗纤维食品，不等于要全吃素，适量的纤维素对人体是有益的，过量也有不利之处，因为大量纤维素在肠内也吸收一定量的矿物质，如铁、钙、镁、锌等，随粪便排出，引起这些物质的缺乏，也会不利健康。俗语说：物极必反，是有一定道理的。, 百拇医药