食物中毒事件频发敲响公共餐饮卫生警钟
新华网石家庄7月3日电(记者朱峰) 6月11日，河北省邯郸市一所幼儿园的多名孩子相继出现拉肚子、腹痛等症状，随后100多名孩子陆续病倒，初步被诊断为细菌性痢疾。6月22日，江西省南昌市部分地区发生因食用卤制品群体性食物中毒事件，造成至少159人入院救治。在6月27日广州市太和镇的一场婚宴后，37名赴宴者出现了不同程度的腹泻、呕吐症状……
进入炎炎夏季后，群体性食物中毒事件屡屡在各地发生，公共餐饮卫生状况再次成为人们关注的焦点。记者从石家庄市卫生局公共卫生监督一所了解到，今年5月份以来，关于食物质量问题的投诉趋增，而往年这个时候也都是食物中毒事件的高发期。公共卫生监督所的专家们介绍说，夏季气温升高，很多食品尤其是肉制品容易腐烂变质，一些细菌繁衍生殖的几率也大大提高，饭菜稍微做得不熟就可能导致食客“中招”。另一方面，为了避暑解热，人们更愿意在夏天多吃水果、冷饮、雪糕等，这些降温食品与外部温度差异太大，如果不注意节制或不科学地搭配饮食，就会刺激肠胃引起身体有关器官的损害。
按照普遍意义的分类标准，食物中毒一般分为三大类：微生物类、有毒动植物类、化学物质类。有毒动植物类(如毒蘑菇、河豚)和化学物质类(如亚硝酸盐)食物中毒基本没有明显的季节特点，在一年四季里大体上均衡发生。而微生物类中毒不同，夏季发病的机会更多，因为细菌等微生物的生存受气温影响较大，适合在温暖的天气里生长。所以，相比较而言，炎热的夏天是食物中毒最频繁的季节，公共餐饮卫生在当前最值得引起广大人民群众的警惕。
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新闻背景：食物中毒的特征人群聚集区域是诱发食物中毒的高危区四招避免夏季食物中毒, http://www.100md.com
进入炎炎夏季后，群体性食物中毒事件屡屡在各地发生，公共餐饮卫生状况再次成为人们关注的焦点。记者从石家庄市卫生局公共卫生监督一所了解到，今年5月份以来，关于食物质量问题的投诉趋增，而往年这个时候也都是食物中毒事件的高发期。公共卫生监督所的专家们介绍说，夏季气温升高，很多食品尤其是肉制品容易腐烂变质，一些细菌繁衍生殖的几率也大大提高，饭菜稍微做得不熟就可能导致食客“中招”。另一方面，为了避暑解热，人们更愿意在夏天多吃水果、冷饮、雪糕等，这些降温食品与外部温度差异太大，如果不注意节制或不科学地搭配饮食，就会刺激肠胃引起身体有关器官的损害。
按照普遍意义的分类标准，食物中毒一般分为三大类：微生物类、有毒动植物类、化学物质类。有毒动植物类(如毒蘑菇、河豚)和化学物质类(如亚硝酸盐)食物中毒基本没有明显的季节特点，在一年四季里大体上均衡发生。而微生物类中毒不同，夏季发病的机会更多，因为细菌等微生物的生存受气温影响较大，适合在温暖的天气里生长。所以，相比较而言，炎热的夏天是食物中毒最频繁的季节，公共餐饮卫生在当前最值得引起广大人民群众的警惕。
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