吃得少 寿命高
民以食为天，随着人们生活水平的不断提高，对吃的要求已不仅仅是局限于解决温饱问题，而是越来越注重科学饮食。近来的科学研究表明：吃得少，寿命高。
一.轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死 美科学家认为，轻微饥饿有助于健康长寿。加利福尼亚大学洛杉矶分校的活尔福德教授报告说，从1991-1993年，他和7位同事在亚利桑那州大沙漠“第二生物圈”里“与世隔绝地”生活了两年。由于环境恶劣，科学家们在“第二生物圈”内能吃到的食物很少。活尔福德记录了减少食量后这些科学家身体状况发生的变化；4名男子的体重平均下降18%，4名女子的体重平均下降10%。8位科学家的血压平均下降20%，血糖和胰岛素平均下降30%。8人的胆固醇值由平均的“195”下降到“125”(十分正常)。沃尔福德教授说，他自己1993年走出第二生物圈后继续减少食量，“因为这样有助于健康长寿”。“轻微饥饿”为什么导致动物健康长寿？来自得克萨斯大学健康科学中心的内尔森教授解释说，细胞死亡是衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死。
二.少吃可影响人体的某种基因，从而延迟人体老化 美国《科学》杂志日前刊登报告指出，少吃可影响人体的某种基因，从而延迟人体老化。美国威斯康星大学的普罗拉和魏因德罗克就两组老鼠体内的6347个基因进行了研究。其中一组老鼠遵照正常的饮食习惯，另一组老鼠的食量则被减低了24%。在他们研究的基因当中，有2%的基因在试验过程中发生了显著的变化。发生变化的是导致人体老化的基因。另一方面，食量被减的老鼠体内的基因却几乎保持原状。近百年来，科学家们一直在实验室里通过实验鼠做类似的实验。让一部分实验鼠吃饱，而让另一部分实验鼠的食量减半，结果发现：半饥饿实验鼠的体能和精神状态比吃饱的实验鼠好得多，心脏更健康，免疫力更强，患癌症的比例低，生殖能力更旺盛，寿命长70%。
三.控制卡路里摄取量能有效预防与老化相关的疾病 密苏里州华盛顿大学医学院的一项新的研究指出，严格控制卡路里摄取量可明显降低患糖尿病、心脏病、中风等疾病的危险。研究人员发现，饮食习惯偏向低卡路里的人，即使到了五六十岁，也还像比他们年轻几十岁的人一样，不太容易患此类疾病。这项研究是将36名35到82岁的人分为两组，一组为采用低卡路里饮食3到15年，另一组则习惯于典型的“西式”饮食。由于体重、性别及身高有别，每个人的卡路里摄取量也不同。从研究结果发现，控制卡路里摄取量能有效预防与老化相关的疾病。
当然，希望健康长寿的人，不能简单、盲目地节食，而是要吃得少而精。如吃低热量、高营养特别是高维生素的食物，食量可以减少，但是食物的品种要尽量多。每顿要吃些蔬菜水果谷物和一点点肉。, http://www.100md.com
一.轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死 美科学家认为，轻微饥饿有助于健康长寿。加利福尼亚大学洛杉矶分校的活尔福德教授报告说，从1991-1993年，他和7位同事在亚利桑那州大沙漠“第二生物圈”里“与世隔绝地”生活了两年。由于环境恶劣，科学家们在“第二生物圈”内能吃到的食物很少。活尔福德记录了减少食量后这些科学家身体状况发生的变化；4名男子的体重平均下降18%，4名女子的体重平均下降10%。8位科学家的血压平均下降20%，血糖和胰岛素平均下降30%。8人的胆固醇值由平均的“195”下降到“125”(十分正常)。沃尔福德教授说，他自己1993年走出第二生物圈后继续减少食量，“因为这样有助于健康长寿”。“轻微饥饿”为什么导致动物健康长寿？来自得克萨斯大学健康科学中心的内尔森教授解释说，细胞死亡是衰老的重要因素，而轻微饥饿会激发体内的潜能，使之拯救细胞不死。
二.少吃可影响人体的某种基因，从而延迟人体老化 美国《科学》杂志日前刊登报告指出，少吃可影响人体的某种基因，从而延迟人体老化。美国威斯康星大学的普罗拉和魏因德罗克就两组老鼠体内的6347个基因进行了研究。其中一组老鼠遵照正常的饮食习惯，另一组老鼠的食量则被减低了24%。在他们研究的基因当中，有2%的基因在试验过程中发生了显著的变化。发生变化的是导致人体老化的基因。另一方面，食量被减的老鼠体内的基因却几乎保持原状。近百年来，科学家们一直在实验室里通过实验鼠做类似的实验。让一部分实验鼠吃饱，而让另一部分实验鼠的食量减半，结果发现：半饥饿实验鼠的体能和精神状态比吃饱的实验鼠好得多，心脏更健康，免疫力更强，患癌症的比例低，生殖能力更旺盛，寿命长70%。
三.控制卡路里摄取量能有效预防与老化相关的疾病 密苏里州华盛顿大学医学院的一项新的研究指出，严格控制卡路里摄取量可明显降低患糖尿病、心脏病、中风等疾病的危险。研究人员发现，饮食习惯偏向低卡路里的人，即使到了五六十岁，也还像比他们年轻几十岁的人一样，不太容易患此类疾病。这项研究是将36名35到82岁的人分为两组，一组为采用低卡路里饮食3到15年，另一组则习惯于典型的“西式”饮食。由于体重、性别及身高有别，每个人的卡路里摄取量也不同。从研究结果发现，控制卡路里摄取量能有效预防与老化相关的疾病。
当然，希望健康长寿的人，不能简单、盲目地节食，而是要吃得少而精。如吃低热量、高营养特别是高维生素的食物，食量可以减少，但是食物的品种要尽量多。每顿要吃些蔬菜水果谷物和一点点肉。, http://www.100md.com