“瘦肉精”实为“害人精”
近两三年来，我国上海、浙江、广东等地先后发生了多起因食用含有高浓度“瘦肉精”残留的猪肉及猪内脏而导致的食物中毒事件，引起了人们的广泛关注甚至是恐慌。那么，什么是“瘦肉精”？它对人体究竟有哪些危害呢？
据专家介绍，“瘦肉精”的主要成分是盐酸克仑特罗。它是一种平喘剂，故又称氨哮素、克喘素、双氯醇胺，其化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。该物质为白色结晶状粉末，无臭，味苦，溶于水和乙醇，不溶于乙醚，是一种强效选择性β2受体激动剂。该药可选择性地作用于肾上腺素受体，能解除支气管平滑肌痉挛，引起交感神经兴奋，并且具有见效快、药效时间长、剂量小、毒副作用轻等特点。但俗话说 “是药三分毒。”本药也有一定的副作用，患者服用此药后可能会出现肌肉震颤等不良反应。特别在用药初期，有的患者可能会出现不安、期外收缩、心动过速等不良反应；而过量服用则可引起面部潮红、心悸、肌肉震颤、血压升高、血清中肌肉细胞的特异性酶增高等不良反应。在这种情况下，及时给予β—阻滞药，其不良反应症状一般即可很快消失。但本品的药效可能长于阻滞药的药效，故可能需要重复给予拮抗剂。本品对于患有高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病的人危险性更大，可能会导致意外。
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那么，作为一种人用药品，它又是怎样跑到猪体内去的呢？20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，将一定量的盐酸克仑特罗添加在饲料中，可明显促进动物生长，减少其脂肪沉积，增加瘦肉率。随后，这一新发现被一些国家应用于养殖业。20世纪80年代后期，我国部分大专院校、科研院所争先恐后地将其作为开发项目，并向饲料加工厂、养殖专业户大力推广这种新型饲料添加剂。经一些养猪场试用，证实这一办法果然灵验。人们发现，饲料中添加适量的盐酸克仑特罗后，可使饲料转化率及猪的生长速率、胴体瘦肉率提高10%以上，所以人们将其俗称为“瘦肉精”。此后，虽然这种饲料添加剂在我国一直没有得到过主管部门的认可，但受经济利益的驱使，在我国一些地区的饲料加工企业和生猪饲养户那儿，“瘦肉精”已成为他们发财致富的“秘密武器”。
然而，人们发现，吃了用含有“瘦肉精”饲养的家畜肉(尤其是其内脏后)有可能导致食物中毒。国外首例由此而导致的中毒事件发生在1990年3月：西班牙有43个家庭的成员在吃了用添加了盐酸克仑特罗的饲料喂养的牛的肝脏之后，发生了集体食物中毒。而国内最早披露的此类中毒事件发生在1998年5月：17名香港居民因食用内地供应的含有盐酸克仑特罗残留的猪内脏中毒；同时，广东省高明市人民医院也在1周内接诊了7例因喝猪肺汤而中毒的患者，其元凶也是盐酸克仑特罗。此后，此类食物中毒事件时有发生，人们逐渐意识到“瘦肉精”其实是地地道道的“害人精”。
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此类食物中毒事件的接连发生，很快引起了有关政府部门和国际组织的重视。我国政府对此也及时作出了反应。1999年5月29日，国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，明令禁止在饲料添加剂中使用盐酸克仑特罗。2000年4月，农业部和国家药品监督管理局又联合发出紧急通知，要求迅速组建查处非法生产、销售和使用盐酸克仑特罗等药品的联合工作组，严格监控该类药品的销售流通情况。但是，有些饲料生产企业和饲料经销商在高额利润的驱动下，置国家相关法令法规和广大人民群众的健康于不顾，大搞非法生产和交易。他们将违禁饲料添加剂的生产交易转入地下，把违禁药品制成无标签的小包装，只私下里卖给“可靠”的人。有的养殖企业或专业户则直接购买盐酸克仑特罗原药自行配制，再加入饲料或饮水中喂养动物。这样更可能因剂量掌握不好或搅拌不匀而造成饲料中局部违禁药品浓度过高，甚至导致所饲养的动物中毒。据说，这些养殖户从不吃自家猪的肉及内脏。此外，我国虽然实行了屠宰检疫制度，但这种检疫只能检出猪病，而用含有盐酸克仑特罗饲料饲养的猪并不属于病猪之列。而且目前我们的检测手段还相当落后，也没有一套行之有效的检测方法和标准。这两方面都在一定程度上给我们的查禁工作带来了相当大的难度。而对于广大普通消费者而言，他们更是难以从外观上识别出畜产品中是否含有盐酸克仑特罗等违禁药品的残留。
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为了彻底杜绝此类中毒事件的再次发生，一方面政府相关职能部门要加大对非法生产和销售盐酸克仑特罗的不法分子的打击力度，一旦发现，从重处理；另一方面广大消费者要提高自身的防范意识，在食用猪肉及其内脏之后，一旦出现肌肉震颤、心悸、神经过敏、头痛、目眩、恶心、发烧等症状却没有呕吐和腹泻等症状时，应立即到医院就诊，并提醒医生考虑是否是由于食用猪肉或其内脏所导致的此类中毒，以便帮助医生尽快作出准确的诊断和有针对性的检测、治疗。
当然，消费者也没有必要谈虎色变，误认为市场上见到的瘦肉都含有盐酸克仑特罗。据有关专家介绍，目前我国培育出的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。所以，瘦肉型猪与使用盐酸克仑特罗提高瘦肉率是两个概念，不能混为一谈。另据农业部调查，目前发现掺入盐酸克仑特罗的饲料仅限于猪饲料，而饲料中使用盐酸克仑特罗等违禁药品情况较严重的，主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，华北、西北、华北、西南等地区此种现象尚不多见。, 百拇医药
据专家介绍，“瘦肉精”的主要成分是盐酸克仑特罗。它是一种平喘剂，故又称氨哮素、克喘素、双氯醇胺，其化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。该物质为白色结晶状粉末，无臭，味苦，溶于水和乙醇，不溶于乙醚，是一种强效选择性β2受体激动剂。该药可选择性地作用于肾上腺素受体，能解除支气管平滑肌痉挛，引起交感神经兴奋，并且具有见效快、药效时间长、剂量小、毒副作用轻等特点。但俗话说 “是药三分毒。”本药也有一定的副作用，患者服用此药后可能会出现肌肉震颤等不良反应。特别在用药初期，有的患者可能会出现不安、期外收缩、心动过速等不良反应；而过量服用则可引起面部潮红、心悸、肌肉震颤、血压升高、血清中肌肉细胞的特异性酶增高等不良反应。在这种情况下，及时给予β—阻滞药，其不良反应症状一般即可很快消失。但本品的药效可能长于阻滞药的药效，故可能需要重复给予拮抗剂。本品对于患有高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺肥大等疾病的人危险性更大，可能会导致意外。
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那么，作为一种人用药品，它又是怎样跑到猪体内去的呢？20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，将一定量的盐酸克仑特罗添加在饲料中，可明显促进动物生长，减少其脂肪沉积，增加瘦肉率。随后，这一新发现被一些国家应用于养殖业。20世纪80年代后期，我国部分大专院校、科研院所争先恐后地将其作为开发项目，并向饲料加工厂、养殖专业户大力推广这种新型饲料添加剂。经一些养猪场试用，证实这一办法果然灵验。人们发现，饲料中添加适量的盐酸克仑特罗后，可使饲料转化率及猪的生长速率、胴体瘦肉率提高10%以上，所以人们将其俗称为“瘦肉精”。此后，虽然这种饲料添加剂在我国一直没有得到过主管部门的认可，但受经济利益的驱使，在我国一些地区的饲料加工企业和生猪饲养户那儿，“瘦肉精”已成为他们发财致富的“秘密武器”。
然而，人们发现，吃了用含有“瘦肉精”饲养的家畜肉(尤其是其内脏后)有可能导致食物中毒。国外首例由此而导致的中毒事件发生在1990年3月：西班牙有43个家庭的成员在吃了用添加了盐酸克仑特罗的饲料喂养的牛的肝脏之后，发生了集体食物中毒。而国内最早披露的此类中毒事件发生在1998年5月：17名香港居民因食用内地供应的含有盐酸克仑特罗残留的猪内脏中毒；同时，广东省高明市人民医院也在1周内接诊了7例因喝猪肺汤而中毒的患者，其元凶也是盐酸克仑特罗。此后，此类食物中毒事件时有发生，人们逐渐意识到“瘦肉精”其实是地地道道的“害人精”。
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此类食物中毒事件的接连发生，很快引起了有关政府部门和国际组织的重视。我国政府对此也及时作出了反应。1999年5月29日，国务院颁布了《饲料和饲料添加剂管理条例》，明令禁止在饲料添加剂中使用盐酸克仑特罗。2000年4月，农业部和国家药品监督管理局又联合发出紧急通知，要求迅速组建查处非法生产、销售和使用盐酸克仑特罗等药品的联合工作组，严格监控该类药品的销售流通情况。但是，有些饲料生产企业和饲料经销商在高额利润的驱动下，置国家相关法令法规和广大人民群众的健康于不顾，大搞非法生产和交易。他们将违禁饲料添加剂的生产交易转入地下，把违禁药品制成无标签的小包装，只私下里卖给“可靠”的人。有的养殖企业或专业户则直接购买盐酸克仑特罗原药自行配制，再加入饲料或饮水中喂养动物。这样更可能因剂量掌握不好或搅拌不匀而造成饲料中局部违禁药品浓度过高，甚至导致所饲养的动物中毒。据说，这些养殖户从不吃自家猪的肉及内脏。此外，我国虽然实行了屠宰检疫制度，但这种检疫只能检出猪病，而用含有盐酸克仑特罗饲料饲养的猪并不属于病猪之列。而且目前我们的检测手段还相当落后，也没有一套行之有效的检测方法和标准。这两方面都在一定程度上给我们的查禁工作带来了相当大的难度。而对于广大普通消费者而言，他们更是难以从外观上识别出畜产品中是否含有盐酸克仑特罗等违禁药品的残留。
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为了彻底杜绝此类中毒事件的再次发生，一方面政府相关职能部门要加大对非法生产和销售盐酸克仑特罗的不法分子的打击力度，一旦发现，从重处理；另一方面广大消费者要提高自身的防范意识，在食用猪肉及其内脏之后，一旦出现肌肉震颤、心悸、神经过敏、头痛、目眩、恶心、发烧等症状却没有呕吐和腹泻等症状时，应立即到医院就诊，并提醒医生考虑是否是由于食用猪肉或其内脏所导致的此类中毒，以便帮助医生尽快作出准确的诊断和有针对性的检测、治疗。
当然，消费者也没有必要谈虎色变，误认为市场上见到的瘦肉都含有盐酸克仑特罗。据有关专家介绍，目前我国培育出的瘦肉型猪，靠的是引进优良品种、合理搭配饲料和科学的管理手段。所以，瘦肉型猪与使用盐酸克仑特罗提高瘦肉率是两个概念，不能混为一谈。另据农业部调查，目前发现掺入盐酸克仑特罗的饲料仅限于猪饲料，而饲料中使用盐酸克仑特罗等违禁药品情况较严重的，主要集中在我国沿海和中部养殖业较发达的地区，华北、西北、华北、西南等地区此种现象尚不多见。, 百拇医药