新闻影响
由于斯德哥尔摩大学研究人员的发现所涉及的是瑞典人最基本的食品，这发现一经公布，便立即产生了巨大、轰动性反响。瑞典国家电视台现场实况向全国转播了瑞典食品管理局举行新闻发布会的全过程。各大报纸第二天也都用好几个整版的篇幅报道了这个消息，耸人听闻地称这一发现是向人类发出了迄今有关食品安全的"最严重警告"，并将对食品生产和人们的饮食习惯产生全球性的巨大影响。
据《瑞典日报》调查，瑞典各大商场炸薯片和炸薯条的销量立即呈急剧下降之势，不少商店第二天的炸薯片销量甚至降至正常销量的一半。近两天来，斯德哥尔摩街头的汉堡包店的生意也显得比以往冷清了不少。此外，薯片和薯条生产公司的股票因抛售增加而大幅下挫。
另外，瑞典农业部第二天便宣布增拨150万瑞典克朗(约合15万美元)经费给食品局，用于食品安全方面的研究。然而，随着对这一结论的不同意见的增多，特别是在不少著名研究机构的专家学者表示了较强烈的保留态度之后，薯条面包也能致癌的轰动效应迅速降温。到新闻发布会后的第三天，即4月27日，瑞典两大日报《每日新闻》和《瑞典日报》已不见有关丙烯酰胺片言只字的报道。
瑞典持保留态度的专家学者认为，作为瑞典最高食品管理当局--瑞典国家食品管理局，不应该这么不负责任地匆忙公布斯德哥尔摩大学研究人员的发现，因为这仅仅是一个初步研究结果，还没有得到比较充分的科学论证，而且碳水化合物食品为什么会在高温加工处理时发生化学反应，而丙烯酰胺到底对人体有多大的危害，也还没有弄清楚。
瑞典卡罗林斯卡医学院营养流行病学教授艾丽西亚·沃尔克称这是一个重要的发现，但同时强调，现在便因此而下一个轰动性的结论仍"为时过早"。该医学院毒理学教授马·英厄尔曼-松德贝里认为，只根据对动物的试验，便发出这种"不相称的警告"，有"言过其实"之嫌；而且仅依据对动物进行的初步试验数据，不可能得出这对人类也有同样危险的结论。斯德哥尔摩诺沃姆医学研究中心营养医学教授扬·古斯塔夫松称，在对丙烯酰胺对人的危害性到底有多大还不很了解的情况下便发出这种"危言耸听的警告"，是不负责任行为。
瑞典人民健康研究所负责人莉塞洛特·谢弗尔-艾林德认为，这是在小题大做。她说，就目前掌握的数据而言，与丙烯酰胺相比，身体超重、吸烟和活动量少对人身体健康所造成的危害要大得多，炸薯片中所含的脂肪和盐分也比所含的丙烯酰胺有更大的危险性。因此，人们根本没有必要对有关丙烯酰胺的警告而感到恐慌。瑞典学术界有人甚至还指责说，这完全沦为了一次为争取更多的研究经费的公关行为，而像斯德哥尔摩大学这样的高等学府，以及像瑞典国家食品管理局这样的政府权力机构，不应该像私营商业公司那样有哗众取宠的行为。, 百拇医药
据《瑞典日报》调查，瑞典各大商场炸薯片和炸薯条的销量立即呈急剧下降之势，不少商店第二天的炸薯片销量甚至降至正常销量的一半。近两天来，斯德哥尔摩街头的汉堡包店的生意也显得比以往冷清了不少。此外，薯片和薯条生产公司的股票因抛售增加而大幅下挫。
另外，瑞典农业部第二天便宣布增拨150万瑞典克朗(约合15万美元)经费给食品局，用于食品安全方面的研究。然而，随着对这一结论的不同意见的增多，特别是在不少著名研究机构的专家学者表示了较强烈的保留态度之后，薯条面包也能致癌的轰动效应迅速降温。到新闻发布会后的第三天，即4月27日，瑞典两大日报《每日新闻》和《瑞典日报》已不见有关丙烯酰胺片言只字的报道。
瑞典持保留态度的专家学者认为，作为瑞典最高食品管理当局--瑞典国家食品管理局，不应该这么不负责任地匆忙公布斯德哥尔摩大学研究人员的发现，因为这仅仅是一个初步研究结果，还没有得到比较充分的科学论证，而且碳水化合物食品为什么会在高温加工处理时发生化学反应，而丙烯酰胺到底对人体有多大的危害，也还没有弄清楚。
瑞典卡罗林斯卡医学院营养流行病学教授艾丽西亚·沃尔克称这是一个重要的发现，但同时强调，现在便因此而下一个轰动性的结论仍"为时过早"。该医学院毒理学教授马·英厄尔曼-松德贝里认为，只根据对动物的试验，便发出这种"不相称的警告"，有"言过其实"之嫌；而且仅依据对动物进行的初步试验数据，不可能得出这对人类也有同样危险的结论。斯德哥尔摩诺沃姆医学研究中心营养医学教授扬·古斯塔夫松称，在对丙烯酰胺对人的危害性到底有多大还不很了解的情况下便发出这种"危言耸听的警告"，是不负责任行为。
瑞典人民健康研究所负责人莉塞洛特·谢弗尔-艾林德认为，这是在小题大做。她说，就目前掌握的数据而言，与丙烯酰胺相比，身体超重、吸烟和活动量少对人身体健康所造成的危害要大得多，炸薯片中所含的脂肪和盐分也比所含的丙烯酰胺有更大的危险性。因此，人们根本没有必要对有关丙烯酰胺的警告而感到恐慌。瑞典学术界有人甚至还指责说，这完全沦为了一次为争取更多的研究经费的公关行为，而像斯德哥尔摩大学这样的高等学府，以及像瑞典国家食品管理局这样的政府权力机构，不应该像私营商业公司那样有哗众取宠的行为。, 百拇医药