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菠菜 小儿的好食物
http://www.100md.com 2004年7月26日 羊城晚报
     菠菜营养丰富,每500克菠菜中含蛋白质14.6克,维生素A15毫克,维生素B10.3毫克,维生素B20.8毫克,维生素C179.8毫克,胡萝卜素16.4毫克。此外,菠菜中还含有较为丰富的铁、维生素E等。菠菜具有一定的补血作用,菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。因此,菠菜是小儿不错的菜肴。下面就介绍几种菠菜的食疗方法———

    ●小儿便秘:取新鲜菠菜150克,用开水焯3分钟,捞出拌麻油食用,每日2次。

    ●小儿糖尿病:取新鲜菠菜150克煎汤,鸡内金10克焙干研末。用熬好的菠菜汤冲服鸡内金末,每日2次,连服1周。

    ●小儿贫血:取新鲜菠菜150克,与猪肝一起熬汤饮服,每日1次。

    给小儿吃菠菜要注意,由于它含草酸较多,吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物,还容易产生肾结石。因此,吃菠菜前最好用水焯一下,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长,否则会降低菠菜中维生素的含量。

    贴心提示:

    如果小儿患有肺结核、软骨病,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患儿最好也不要吃。, 百拇医药