蒸鱼的两个窍门

http://www.100md.com 2004年8月4日人民网

1.蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。$3;^}9/, 百拇医药

2.在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。