晚餐过迟过饱 警惕夜餐综合征(1)
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2004年8月10日
随着都市夜生活的兴起，“夜餐综合征”正向人们悄然袭来。由于夜餐量不断增加，进餐时间拉长，不少都市人频频出现失眠、健忘、不思早餐和身体逐渐发胖等症状，时间长了还会导致许多消化系统、心血管系统的疾病。
权威营养学专家提醒，科学、健康的一日三餐应该提倡“早吃好、午吃饱、晚吃少”。同时，“6点晚餐、8点夜宵、10点睡觉”才是最科学的晚餐餐饮作息方式。
调查 四成白领晚餐过迟过饱
记者在某浦西商务楼附近作了一项随机调查，在20名年龄在25岁至40岁的白领人士中，四成白领的晚餐食量过饱、时间过迟。一部分从事市场、公关、销售领域的白领往往一周至少有二三次应酬，一顿晚饭吃上几个小时也是很平常的事；而另一些从事技术类的白领因为加班等原因，在公司里草草吃的是盒饭、快餐，但回家后，临近睡觉前还饱食夜宵。
在调查中，其中有大约1/5的人有慢性肠胃道疾病、中轻度高血糖、脂肪肝，还有将近1/5的人有夜间失眠、白天注意力不集中、经常疲乏等症状。
, 百拇医药
个例一：夜餐盒饭综合征
张先生年龄：29岁职业：IT技术人员
晚餐：一周至少3次加班吃盒饭一周一般至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁边的小饭店买个盒饭，解决方法就是15分钟里“速战速决”。而回到家多半在9点以后，稍作休息梳洗就快10点了。此时觉得肚子简直饿得难以忍受，饼干、麦片、蛋糕和方便面等什么都拿来充饥，至少觉得填饱了肚子睡觉比较舒服。
点评：常食盒饭便秘上火工作节奏的加快使都市白领越来越多地依赖盒饭，这给健康带来隐患。因为经营盒饭的摊点往往缺乏食品卫生条件和营养常识，常用浓重的调味品，经常食用这种盒饭容易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀和便秘等症状。“速战速决”的晚餐也不利于消化，加之又马上投入工作，更加重肠胃道负担。而不科学的夜宵时间还常常使食物在睡眠中积聚在胃里，影响睡眠质量。时间一长，肥胖、高血脂和高血糖等就频频出现。
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个例二：夜餐应酬综合征
郑先生年龄：32岁职业：广告经理人
晚餐：一周至少4次陪客户吃饭因为经常需要和客户谈生意，所以谈判难免搬到晚餐饭桌上。此时吃饭不再是一种享受，压力却是如千斤。至于时间，更是由客户而定。早则6点半，晚则8点以后。有的时候，一个晚上还可能安排上两场。而来自五湖四海的客户又各色各样，因此，辣的、甜的、咸的、咖喱的一样都不少。时间一长，舌头辨不出滋味、火气上升、体内重火。
专家点评：晚餐应酬眩晕无力
近年来医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后，是一种鲜为人知的“中餐综合征”。由于在鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有大量的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成份，因而可大大刺激味觉，然而，过量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸。酷氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可以干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。
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而时下，不少人在吃火锅2至3天后，也常会出现诸如咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡，腹泻、呕吐甚至消化道出血等症状。许多人可能都有这样的体会，精心烹制的美味佳肴，别人吃得津津有味，自己却吃不下，甚至还会出现眼睛干涩、咽喉胀痛、体软乏力等现象。这些是“醉油综合征”的主要表现，当油加热到150摄氏度左右时，就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质，不仅可能引起醉油症状，甚至可能诱发某些癌症。
个例三：夜餐熬夜综合征
朱小姐年龄25岁职业：某会计事务所审计
晚餐：多在公司、外地加班，晚餐没有定时
因为公司经常加班，晚餐往往没有定时，或早或晚。有时候，在公司里吃得比较早，回到家可能还要加班，睡觉晚，难免又会感到很饿。因此，已经养成睡前吃夜宵的习惯。而在外地加班时，有时候可能连晚饭也没有时间吃。日复一日，年复一年，如今已经养成了“不吃早餐、12点午餐、8点晚餐“的规律。而且由于经常熬夜，甚至还有晚上喝浓茶的习惯，深夜加班，边饮茶边工作。
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点评：不吃早餐透支体力不吃早餐，直接影响一天的工作效率。从健康角度而言，早餐不吃完全可能透支年轻人的体力。而三餐之间的时间间隔过长，也会影响肠胃道、胆囊的功能。
而最近，新茶上市，不少人深夜加班都有边品茶、外加小点心的习惯，以为吃点夜宵、品品绿茶可以有助于消化。殊不知长期喝浓茶，茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者十分不利。另外，茶中多酚类物质、醛类、醇类物质含量较多，这些物质对胃肠粘膜都有强烈的刺激作用。胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝浓茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状，专家称之为“醉茶综合征”，而同时，长期熬夜也让年轻白领体质越来越差。
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权威营养学专家提醒，科学、健康的一日三餐应该提倡“早吃好、午吃饱、晚吃少”。同时，“6点晚餐、8点夜宵、10点睡觉”才是最科学的晚餐餐饮作息方式。
调查 四成白领晚餐过迟过饱
记者在某浦西商务楼附近作了一项随机调查，在20名年龄在25岁至40岁的白领人士中，四成白领的晚餐食量过饱、时间过迟。一部分从事市场、公关、销售领域的白领往往一周至少有二三次应酬，一顿晚饭吃上几个小时也是很平常的事；而另一些从事技术类的白领因为加班等原因，在公司里草草吃的是盒饭、快餐，但回家后，临近睡觉前还饱食夜宵。
在调查中，其中有大约1/5的人有慢性肠胃道疾病、中轻度高血糖、脂肪肝，还有将近1/5的人有夜间失眠、白天注意力不集中、经常疲乏等症状。
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个例一：夜餐盒饭综合征
张先生年龄：29岁职业：IT技术人员
晚餐：一周至少3次加班吃盒饭一周一般至少有3天要在公司加班。因此，晚餐只能在公司旁边的小饭店买个盒饭，解决方法就是15分钟里“速战速决”。而回到家多半在9点以后，稍作休息梳洗就快10点了。此时觉得肚子简直饿得难以忍受，饼干、麦片、蛋糕和方便面等什么都拿来充饥，至少觉得填饱了肚子睡觉比较舒服。
点评：常食盒饭便秘上火工作节奏的加快使都市白领越来越多地依赖盒饭，这给健康带来隐患。因为经营盒饭的摊点往往缺乏食品卫生条件和营养常识，常用浓重的调味品，经常食用这种盒饭容易上火，出现咽痛、口腔溃疡、牙痛、腹胀和便秘等症状。“速战速决”的晚餐也不利于消化，加之又马上投入工作，更加重肠胃道负担。而不科学的夜宵时间还常常使食物在睡眠中积聚在胃里，影响睡眠质量。时间一长，肥胖、高血脂和高血糖等就频频出现。
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个例二：夜餐应酬综合征
郑先生年龄：32岁职业：广告经理人
晚餐：一周至少4次陪客户吃饭因为经常需要和客户谈生意，所以谈判难免搬到晚餐饭桌上。此时吃饭不再是一种享受，压力却是如千斤。至于时间，更是由客户而定。早则6点半，晚则8点以后。有的时候，一个晚上还可能安排上两场。而来自五湖四海的客户又各色各样，因此，辣的、甜的、咸的、咖喱的一样都不少。时间一长，舌头辨不出滋味、火气上升、体内重火。
专家点评：晚餐应酬眩晕无力
近年来医院门诊常会遇到这样一种怪病：眩晕无力、眼球突出、下肢抖动、肢体麻木，有的还心慌意乱。经问诊，这些病多发生在进食美味佳肴之后，是一种鲜为人知的“中餐综合征”。由于在鸡鸭鱼肉等鲜味食品中，含有大量的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成份，因而可大大刺激味觉，然而，过量的谷氨酸钠在体内分解为谷氨酸和酷氨酸。酷氨酸在肠道细菌的作用下，随血液到达脑组织，就可以干扰大脑细胞的正常活动，使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状。
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而时下，不少人在吃火锅2至3天后，也常会出现诸如咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡，腹泻、呕吐甚至消化道出血等症状。许多人可能都有这样的体会，精心烹制的美味佳肴，别人吃得津津有味，自己却吃不下，甚至还会出现眼睛干涩、咽喉胀痛、体软乏力等现象。这些是“醉油综合征”的主要表现，当油加热到150摄氏度左右时，就会挥发出大量的丙烯醛等有害物质，不仅可能引起醉油症状，甚至可能诱发某些癌症。
个例三：夜餐熬夜综合征
朱小姐年龄25岁职业：某会计事务所审计
晚餐：多在公司、外地加班，晚餐没有定时
因为公司经常加班，晚餐往往没有定时，或早或晚。有时候，在公司里吃得比较早，回到家可能还要加班，睡觉晚，难免又会感到很饿。因此，已经养成睡前吃夜宵的习惯。而在外地加班时，有时候可能连晚饭也没有时间吃。日复一日，年复一年，如今已经养成了“不吃早餐、12点午餐、8点晚餐“的规律。而且由于经常熬夜，甚至还有晚上喝浓茶的习惯，深夜加班，边饮茶边工作。
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点评：不吃早餐透支体力不吃早餐，直接影响一天的工作效率。从健康角度而言，早餐不吃完全可能透支年轻人的体力。而三餐之间的时间间隔过长，也会影响肠胃道、胆囊的功能。
而最近，新茶上市，不少人深夜加班都有边品茶、外加小点心的习惯，以为吃点夜宵、品品绿茶可以有助于消化。殊不知长期喝浓茶，茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者十分不利。另外，茶中多酚类物质、醛类、醇类物质含量较多，这些物质对胃肠粘膜都有强烈的刺激作用。胃肠功能较差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝浓茶易引起脘腹疼痛、胀满、便秘、口燥咽干等不适症状，专家称之为“醉茶综合征”，而同时，长期熬夜也让年轻白领体质越来越差。
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