吃养殖三文鱼可能会损及神经系统
刚于《环境科学与技术》(Environmental Science and Technology)科学期刊的研究指出，虽然所有三文鱼都含有对心脏健康有益的脂肪酸，但经常食用养殖三文鱼，会比食用野生三文鱼，有较大可能使人积聚有毒化学物质，部分物质可影响行为及神经系统，令学习能力及记忆力受损。
盛产三文鱼的加拿大卑诗省三文鱼养殖户立即对这项研究作出响应，强调食用养殖或野生三文鱼依然是安全和有益健康的。
该项研究测验养殖及野生三文鱼溴化二苯醚(简称PBDEs)的含量，结果发现养殖三文鱼比野生的多。PBDEs属阻燃化学物质，用于电子器材、家具垫填料、塑料及其它产品。该研究报告其中一名撰写人福伦(Jeffrey Foran)教授说﹕「PBDEs现已广泛使用，而由于丢弃及渗漏缘故，PBDEs进入大自然环境里，现时无处不在。」
实验室以动物为对象的科学研究显示，PBDEs可影响行为及神经系统，例如学习能力及记忆力受损，以及影响生殖能力和内分泌系统，对发育造成损害。至于PBDEs对人类有什么影响，目前就尚未有任何研究。
这项研究的结果与今年1月在美国《科学》(Science)期刊发表的另一项研究息息相关。该项研究发现养殖三文鱼所含致癌的多氯联苯(PCBs)、二恶英及某些杀虫剂，显著多于野生三文鱼。两项研究是使用相同的数据，而且经费是来自同一个机构。, http://www.100md.com
盛产三文鱼的加拿大卑诗省三文鱼养殖户立即对这项研究作出响应，强调食用养殖或野生三文鱼依然是安全和有益健康的。
该项研究测验养殖及野生三文鱼溴化二苯醚(简称PBDEs)的含量，结果发现养殖三文鱼比野生的多。PBDEs属阻燃化学物质，用于电子器材、家具垫填料、塑料及其它产品。该研究报告其中一名撰写人福伦(Jeffrey Foran)教授说﹕「PBDEs现已广泛使用，而由于丢弃及渗漏缘故，PBDEs进入大自然环境里，现时无处不在。」
实验室以动物为对象的科学研究显示，PBDEs可影响行为及神经系统，例如学习能力及记忆力受损，以及影响生殖能力和内分泌系统，对发育造成损害。至于PBDEs对人类有什么影响，目前就尚未有任何研究。
这项研究的结果与今年1月在美国《科学》(Science)期刊发表的另一项研究息息相关。该项研究发现养殖三文鱼所含致癌的多氯联苯(PCBs)、二恶英及某些杀虫剂，显著多于野生三文鱼。两项研究是使用相同的数据，而且经费是来自同一个机构。, http://www.100md.com