http://www.100md.com 2004年8月31日

     据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。

    误区一：红壳蛋比白壳蛋更好

    许多人买鸡蛋只要挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此，蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。

    误区二：煎煮鸡蛋越老越好

    鸡蛋煮得时间过长 ......