玉参焖鸭
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原料：
玉竹50克、沙参50克、老鸭1只、花椒、葱、姜各适量。
步骤：
先将老鸭去毛、去内脏后洗净，然后再把老鸭剁成块。
把剁好的鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水，再换上一锅清水，重新放入鸭块，这时再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和少许盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮。
一般玉参焖鸭需要小火焖煮至少1个小时以上，煮熟后，先捞出药渣，再放入适量的味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。
专家点评：(中国药膳研究会常务副会长沙凤桐)
以补脾、益气、利水，另外对于有虚热的，虚痨啊，发热等等用它可以除骨蒸痨热，而且它有很好的健脾作用，玉竹和沙参它都可以有养肺胃之阴、除热、止咳、润燥，再加上鸭肉的功能，这三味一体，它能够起一个很好的相辅相成的作用。
功效：
滋阴、润肺、生津、润燥。, 百拇医药(回春)