“食品反恐”须卡死源头
食品安全，人命关天。然而，越是遇到天大的事情，越要沉住气，争取在最短时间内，于细微端倪处发现症结所在，找出肇事源头。
我有一位朋友，家中保姆是山东人。因为熟了，大家无话不谈。她给我们讲了一件事。在她的家乡，当麦子打场时，供家里人吃的麦子单独拢成一堆，让它自然晾干；而对于交粮库的大堆儿粮食，因嫌干得太慢，农民便会撒上一种干燥剂，于是粮食很快被“晾”干。我们问她：究竟是一种什么样的“干燥剂”？她答不出来，说：“反正村头供销社就有卖的。”
现已查明，造成食品污染的元凶，主要有抗生素、添加剂、天然香料、色素、重金属以及剧毒农药等等。那么，这里一个重要问题浮出水面：除了必要的化肥、农药，究竟是什么人、通过什么渠道给这些“餐桌恐怖分子”提供“充足弹药”的呢？毫无疑问，造假分子经常使用的一些诸如催熟剂、增白粉、染色剂、剧毒农药之类的各种化学药品，差不多都能方便地在村镇的小卖部买到。成分复杂一点儿的，也可以到当地某些部门直接购得，其间很少受阻。似这般容易到手，食品造假及污染“事业”还不“兴旺”得一塌糊涂？于是，面粉漂白，陈粮翻新，鱼虾着色，猪肉注水，连池养王八也享受到“国策”待遇，大量服用避孕药。从现象上看，这些农民和商贩运用“科学知识”的熟练程度和“普及”规模实在令人吃惊。而且他们在干这种害人勾当时心态好得很，哪儿有什么负罪感。不光如此，人家还觉得理直气壮呢：既然有人卖，我凭啥不能用？!
, 百拇医药
所以，别急着谴责那些农民和商贩吧，依他们的学识水平，根本不可能在短时间内掌握这么多“先进”知识和有效配方。不客气地指出，各种含毒食品之所以流害于市，恐怕还有我们专家的一部分“功劳”和“贡献”呢。试问，如果没有这些“专业工作者”的推波助澜，污染潮水岂能轻易漫过大堤？挑明了说吧，在这条邪恶的致富路上，某些专家和造假者已达成心照不宣的默契——我卖我的产品，你作你的孽，咱们两不相干。
因而我建议，由于在一些重要环节上失控，“食品反恐”的重大行动应该吸取国际反恐斗争的经验——循着脉络，追踪它的老巢“基地组织”，予以彻底捣毁。最重要的是找到源头，迅速采取“窒息”和“卡脖子”的措施。就像管制“毒鼠强”一样，从村头小卖部到专业研究单位，控制住包括各种可能导致食品污染的化学药品。首先，严防某些“专家”为了钱做蠢事，要求他们绝不可用手中本领为虎作伥，否则的话责任自负。此外，要管住销售渠道，请有关部门开出禁售名单。一般情况下，不允许零售，如果特殊需要，必须讲明用途；还有，责令店家建立追踪制度，有关化学用品卖到谁家？究竟什么用途？古往今来，许多邪恶的欲望，只能用制度管住。
听过一个故事：北京某农科院的一位退休研究员，凭着她多年的业务经验，在菜市场一眼便可看出哪家菜摊上的菜农药残留超标。然而，面对越来越多的“超标菜”和“含药果”，老太太无咒可念，只好反复叹气：“全是报应，全是报应。”实际上，社会上每个人都被“拴”在一条紧密相联的“链条”上，一旦报应降临，它可不管你是一介平民，还是资深教授!面对食品污染的严峻形势，我们恐怕只剩下了一种选择——先下手解开这个“报应链”上的第一个“结”。, http://www.100md.com(林 鸣)
我有一位朋友，家中保姆是山东人。因为熟了，大家无话不谈。她给我们讲了一件事。在她的家乡，当麦子打场时，供家里人吃的麦子单独拢成一堆，让它自然晾干；而对于交粮库的大堆儿粮食，因嫌干得太慢，农民便会撒上一种干燥剂，于是粮食很快被“晾”干。我们问她：究竟是一种什么样的“干燥剂”？她答不出来，说：“反正村头供销社就有卖的。”
现已查明，造成食品污染的元凶，主要有抗生素、添加剂、天然香料、色素、重金属以及剧毒农药等等。那么，这里一个重要问题浮出水面：除了必要的化肥、农药，究竟是什么人、通过什么渠道给这些“餐桌恐怖分子”提供“充足弹药”的呢？毫无疑问，造假分子经常使用的一些诸如催熟剂、增白粉、染色剂、剧毒农药之类的各种化学药品，差不多都能方便地在村镇的小卖部买到。成分复杂一点儿的，也可以到当地某些部门直接购得，其间很少受阻。似这般容易到手，食品造假及污染“事业”还不“兴旺”得一塌糊涂？于是，面粉漂白，陈粮翻新，鱼虾着色，猪肉注水，连池养王八也享受到“国策”待遇，大量服用避孕药。从现象上看，这些农民和商贩运用“科学知识”的熟练程度和“普及”规模实在令人吃惊。而且他们在干这种害人勾当时心态好得很，哪儿有什么负罪感。不光如此，人家还觉得理直气壮呢：既然有人卖，我凭啥不能用？!
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所以，别急着谴责那些农民和商贩吧，依他们的学识水平，根本不可能在短时间内掌握这么多“先进”知识和有效配方。不客气地指出，各种含毒食品之所以流害于市，恐怕还有我们专家的一部分“功劳”和“贡献”呢。试问，如果没有这些“专业工作者”的推波助澜，污染潮水岂能轻易漫过大堤？挑明了说吧，在这条邪恶的致富路上，某些专家和造假者已达成心照不宣的默契——我卖我的产品，你作你的孽，咱们两不相干。
因而我建议，由于在一些重要环节上失控，“食品反恐”的重大行动应该吸取国际反恐斗争的经验——循着脉络，追踪它的老巢“基地组织”，予以彻底捣毁。最重要的是找到源头，迅速采取“窒息”和“卡脖子”的措施。就像管制“毒鼠强”一样，从村头小卖部到专业研究单位，控制住包括各种可能导致食品污染的化学药品。首先，严防某些“专家”为了钱做蠢事，要求他们绝不可用手中本领为虎作伥，否则的话责任自负。此外，要管住销售渠道，请有关部门开出禁售名单。一般情况下，不允许零售，如果特殊需要，必须讲明用途；还有，责令店家建立追踪制度，有关化学用品卖到谁家？究竟什么用途？古往今来，许多邪恶的欲望，只能用制度管住。
听过一个故事：北京某农科院的一位退休研究员，凭着她多年的业务经验，在菜市场一眼便可看出哪家菜摊上的菜农药残留超标。然而，面对越来越多的“超标菜”和“含药果”，老太太无咒可念，只好反复叹气：“全是报应，全是报应。”实际上，社会上每个人都被“拴”在一条紧密相联的“链条”上，一旦报应降临，它可不管你是一介平民，还是资深教授!面对食品污染的严峻形势，我们恐怕只剩下了一种选择——先下手解开这个“报应链”上的第一个“结”。, http://www.100md.com(林 鸣)