“问题食品”每天“放倒”500人
治“下毒手”者须用重典
确保百姓餐桌上的安全，靠明确职能部门职责和抓官员问责还不够，还需要健全法制、改变立法缺位现状，治“下毒手”者须用重典。
目前我国已经建立起食品卫生法为核心的食品卫生法律标准体系，但是没有关于食品安全的法律法规。食品卫生标准与安全标准是两个不同的概念，后者比前者要求更严格，符合卫生标准的食品未必符合安全标准。“阜阳奶粉事件”中的劣质奶粉能够符合卫生标准，但不符合安全标准的要求。在今年的“两会”上，30余位人大代表提交了《关于加快〈食品安全法〉立法的议案》。
在相关食品事故处理中，普遍存在的“以罚代刑”现象，助长了餐桌“隐形杀手”的气焰。今年二三月份，上海松江区检察院获知，松江区三家企业的部分员工在食用车墩镇云洁快餐服务部加工的组胺含量超标的青鲇鱼后，发生64人集体食物中毒事件。盒饭的供应商李某，数月前曾因生产盒饭的场地、设施不符合规定而被吊销了卫生许可证，但他仍然无证经营。李某的行为已涉嫌生产、销售不符合卫生标准的食品犯罪，而区卫生部门对李某仅作出行政处罚决定。
绝大多数食物中毒事件完全是“人祸”而非“天灾”。由于食品卫生法对食品事故中责任人的处罚力度过轻，风险与收益不成比例，导致我国食品安全方面的违法行为屡禁不止。广东省政协邹灿林、陆地等7位香港委员提交了《关于加强我省有关食物安全法规，加重处罚的提案》，建议加大对食品生产经营违法者的处罚力度，情节特别恶劣、后果严重的，应以间接杀人罪起诉。
安全体系建设：须“正本清源”，更须“全程控制”
我国主要的食品安全认定体系有“有机农产品”、“绿色食品”、“无公害农产品”、“QS”标志等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。然而各种认证只能做到“正本清源”，是在“事前”确保企业具备合格的食品生产能力。有关部门的各种监督抽查，只能做到“事后”监督惩戒，而对于食品生产过程这一关键的“事中”监管，目前我国还缺乏有效手段。
专家认为，应尽快推广国际公认的最有效最经济的食品安全体系──HACCP。HACCP是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对食品生产进行“过程控制”的一种系统方法。这一体系的特点是对关键质量节点进行把关。以学生奶为例，HACCP将对奶源选取、加工温度、配送方式等关键质量节点进行把关，达到“防患于未然”的目的。
目前在韩国，HACCP已发展到把凉粉、冷冻水饺、面条这些基本食品都一网打尽的程度。在欧美，不但食品生产企业必须通过HACCP认证，餐馆酒家也要过这一关。由于条件要求苛刻，且没有强制推行，我国食品企业自觉进行HACCP认证的如凤毛麟角。
专家认为，有关部门应借鉴国际食品监管的成功经验，尽快把HACCP认证上升为强制性市场准入制度，给食品企业上紧食品安全这根弦，确保亿万黎民百姓餐桌的安全。(记者 许小丹 张伟), 百拇医药
确保百姓餐桌上的安全，靠明确职能部门职责和抓官员问责还不够，还需要健全法制、改变立法缺位现状，治“下毒手”者须用重典。
目前我国已经建立起食品卫生法为核心的食品卫生法律标准体系，但是没有关于食品安全的法律法规。食品卫生标准与安全标准是两个不同的概念，后者比前者要求更严格，符合卫生标准的食品未必符合安全标准。“阜阳奶粉事件”中的劣质奶粉能够符合卫生标准，但不符合安全标准的要求。在今年的“两会”上，30余位人大代表提交了《关于加快〈食品安全法〉立法的议案》。
在相关食品事故处理中，普遍存在的“以罚代刑”现象，助长了餐桌“隐形杀手”的气焰。今年二三月份，上海松江区检察院获知，松江区三家企业的部分员工在食用车墩镇云洁快餐服务部加工的组胺含量超标的青鲇鱼后，发生64人集体食物中毒事件。盒饭的供应商李某，数月前曾因生产盒饭的场地、设施不符合规定而被吊销了卫生许可证，但他仍然无证经营。李某的行为已涉嫌生产、销售不符合卫生标准的食品犯罪，而区卫生部门对李某仅作出行政处罚决定。
绝大多数食物中毒事件完全是“人祸”而非“天灾”。由于食品卫生法对食品事故中责任人的处罚力度过轻，风险与收益不成比例，导致我国食品安全方面的违法行为屡禁不止。广东省政协邹灿林、陆地等7位香港委员提交了《关于加强我省有关食物安全法规，加重处罚的提案》，建议加大对食品生产经营违法者的处罚力度，情节特别恶劣、后果严重的，应以间接杀人罪起诉。
安全体系建设：须“正本清源”，更须“全程控制”
我国主要的食品安全认定体系有“有机农产品”、“绿色食品”、“无公害农产品”、“QS”标志等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。然而各种认证只能做到“正本清源”，是在“事前”确保企业具备合格的食品生产能力。有关部门的各种监督抽查，只能做到“事后”监督惩戒，而对于食品生产过程这一关键的“事中”监管，目前我国还缺乏有效手段。
专家认为，应尽快推广国际公认的最有效最经济的食品安全体系──HACCP。HACCP是“危害分析和关键控制点”的英文缩写，是用于对食品生产进行“过程控制”的一种系统方法。这一体系的特点是对关键质量节点进行把关。以学生奶为例，HACCP将对奶源选取、加工温度、配送方式等关键质量节点进行把关，达到“防患于未然”的目的。
目前在韩国，HACCP已发展到把凉粉、冷冻水饺、面条这些基本食品都一网打尽的程度。在欧美，不但食品生产企业必须通过HACCP认证，餐馆酒家也要过这一关。由于条件要求苛刻，且没有强制推行，我国食品企业自觉进行HACCP认证的如凤毛麟角。
专家认为，有关部门应借鉴国际食品监管的成功经验，尽快把HACCP认证上升为强制性市场准入制度，给食品企业上紧食品安全这根弦，确保亿万黎民百姓餐桌的安全。(记者 许小丹 张伟), 百拇医药