“懒人”的健康食谱
人懒，又不想对不起自己的胃，有什么办法做菜可以又省事又好吃？下面的这些菜谱通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低、营养丰富，实在是懒人厨师的看家法宝。
“懒人”的健康食谱
1.鸡蛋
鸡蛋是懒人厨师的一大救星。它营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
※.懒人炒蛋：
做法：鸡蛋数目随意，根据鸡蛋数目而定，锅内放入尽量少的油。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。撒上点胡椒和盐即可。用来拌饭和拌面，好吃!
※鸡蛋炒豆腐
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做法：锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。
※碎椒炒蛋
做法：尖椒数个剁碎，放入碗中，再打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒调味，搅拌均匀，锅内放油加热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭!
※蛋粥
做法：剩饭倒入锅里，加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点儿盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。
专家视线：
欧洲最著名的性学研究家P.艾罗拉博士指出，鸡蛋是增强性功能的营养食品，是性爱后恢复元气最好的“还原剂”。千百年来，阿拉伯人一直流传着在新婚前几天吃葱炒鸡蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜性爱的美满，鸡蛋是一种高蛋白食物，其所含14.7%的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，与人体蛋白质成分相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7%(牛奶仅为85%)。这些优质蛋白是性爱必不可少的一种营养物质。它可以强身壮气，消除性交后的疲劳感，而且，它在体内还可转化为精氨酸，提高男性的精子质量，增强精子活力。同时还能加快女方处女膜破裂后的愈合。
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2.虾
虾可是好东西啊!不是有一句话说“男人吃虾，女人吃蟹”吗？其实不管是男是女，对这么营养丰富、又好吃的东西，谁肯轻易放过呢？现在介绍几种懒人吃虾的好办法，省事、简单、解馋!
※白灼虾
做法：虾洗净，水烧开。放虾入水，变红捞出，蘸醋吃。
※微波虾
做法：虾洗净，晾干，放入微波炉，小火加热即可，将姜末、醋、香油混合成调味汁，吃起来清香扑鼻。
专家视线：
人体免疫力的高低受多种因素影响，其中营养因素起着十分重要的作用，运用营养手段来调节人体的免疫状况，提高机体抵抗力十分重要。拿鱼虾类食品举例，这类食物中富含蛋白质和微量元素硒，蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成；微量元素硒是一种抗氧化剂，硒缺乏可降低机体的抗感染能力。
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3.黄瓜
黄瓜你喜欢吃吗？它口感爽脆，颜色悦目；而且，热量低，除湿利水，清热解毒。夏天多吃黄瓜，可谓一举多得，偷懒也偷得有道理。
※黄瓜三明治
做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。
※酸奶黄瓜
做法：黄瓜切丁，用酸奶拌一下。
※盐黄瓜
做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐。
专家视线：
, 百拇医药
结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西，尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜，搁一些调味品，调节一下口味，如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用，而且利口，增食欲。
4.西红柿
西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。
※雪压红梅
做法：说白了就是西红柿拌白糖，先把西红柿在热水中过一下，然后切片；更好的办法是，先把西红柿切片后，煮一下，再捞出来过过凉水，洒上些许白糖，吃的时候拌一下，让西红柿和白糖的混合汁均匀一下，味道最好!
※西红柿炒蛋
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做法：没受过任何做菜训练的人，都能做好这个菜哦!先炒西红柿，盛出搁在一边，再打个蛋放入锅内炒熟，再将炒好的西红柿与鸡蛋混合，加盐、少许酱油和味精，翻炒片刻，即可出锅。拌饭拌面都不错!
※西红柿炒柿子椒
做法：一起炒，又红又绿，好看好吃。
专家视线：
一天一个西红柿，特别提醒男性一天一个西红柿，患前列腺癌的几率减少45%，吃熟透的西红柿更好，因为蕃茄红薯是脂溶性的。
5.白灼蔬菜
夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。
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适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等
做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油，还可以加一点香油和蒜末。
Tips：
◇连皮一起食用有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。
◇先洗净后切烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。
◇快速烹调蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。
◇凉拌吃黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。
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◇添加食醋在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。
6.懒人拌饭
※香蕉拌饭
做法：还用解释吗？顾名思义，香蕉切成小丁，和饭混在一起，饭粒软一点最好，可以先用水泡一下，相当爽滑哦!
※韩式泡菜拌饭
做法：超市里买来的韩式泡菜，卫生起见可先过一下温水，切碎，与饭混合起来翻炒，
一会儿就能上桌了，美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
, 百拇医药 专家视线：
香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力，香蕉中还含有可使神经"坚强"的色氨酸，有了色氨酸，能帮助你很好地保持心理平衡，色氨酸还能形成一种叫做"满足激素"的血清素，它能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。
韩国菜清爽可口，60%的韩国菜都属于凉拌菜，而且韩国泡菜的种类可能超过200种。泡菜在发酵过程中，会产生乳酸菌，有助于肠胃蠕动；而且，各式泡菜都属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积；更好的是，在腌制过程中，还加入大量的蒜头、辣椒，这些佐料都有很高的营养价值，如辣椒能预防癌症和防止动脉硬化，大蒜则可以降低胆固醇的合成。
7.卤味
卤汁：可以买现成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有酱油和盐。
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材料：喜欢什么就是什么，如鸡翅、鸡爪、肝、豆腐等等。
做法：放锅里煮，熟了捞出来晾凉，放入冰箱，想啥时侯吃就啥时侯吃。
Tips：
卤味虽美，偶尔食之别有风味，但宜少吃；购买时请选择符合卫生标准的品牌。香港特别行政区食物环境卫生署公布的一份报告说，卤味(例如：卤水鹅)通常都经过高温处理(中心温度达摄氏75度或以上)，以消灭食物内的细菌。故从微生物角度而言，刚经过高温烹调制成的烧味、卤味都是安全的。但大部份烧味、卤味食品都是含高蛋白质的肉类或家禽，它们为病菌提供了快速增长的条件。虽然在制造烧味、卤味的过程中，高温已将病菌消灭，但烧味、卤味成品通常会经人手重复处理(例如：摆放、斩切等)，增加了食物受病菌污染的机会。此外，传统上，烧味、卤味会被放置在室温环境下摆卖(在夏日，室温可达至摄氏30度或以上)，若处理不当，病菌便会快速地增长，大大增加了引致食物中毒的机会。
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8.白切鸡
做法：鸡隔水蒸熟,斩件,蘸调料吃，可以自创调料，如加点酱油、醋、姜末，还可以买一瓶蒜蓉辣酱、红翻天、老干妈，还有什么吃鸡的方法比这更简单的？
Tips：
鸡肉的老嫩除取决于所选原料的老嫩之外，关键还在于蒸鸡的方法。蒸鸡时，只能用旱蒸法，切勿加水。若加水，鸡肉中的蛋白质在受热后会大量游离于汤水中，最终降低鸡肉的营养成分，影响到鸡肉的鲜嫩度。
9.剁椒白菜
做法：超市里买剁椒一瓶,白菜切丝,锅里下油,下白菜和剁椒一起炒,熟了盛出，开胃下饭，夏天吃再合适不过了。
10.丝瓜汤
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丝瓜清炒，未免有些平淡，可以用一些火腿来调味，方法简单，做出来的菜更是红绿搭配，引人食欲。
做法：丝瓜火腿切片,下油锅炒,加适量水,煮至略微粘稠的样子,当做面的浇头,配饭均可。
专家视线：
丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
11.辣椒皮蛋
皮蛋能去火清热，虽然剥开就能吃，但再来一点儿小花样，会吃得更有滋味哟!
做法：皮蛋切开，尖椒切碎倒在皮蛋上，加调味料。
, 百拇医药
专家视线：
常听人说，皮蛋不能吃。其实，主要是人们对皮蛋含有重金属铅有担心，但不必太过惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免重金属铅过量的问题。购买的时候，检查一下皮蛋壳面是否有大小不一的黑色斑点，如果有，这样的皮蛋就不要食用。以我个人的看法，若是将皮蛋当作增加日常饮食变化和特殊风味的品尝，皮蛋是不错的选择之一，但从其营养价值来看，适量食用，少吃为宜。
12.香拌芹菜
做法：将芹菜洗干净沥干，不用过热水。切成细长的丝，放在一个大盘子里。用糖、酱油、醋，香油、辣椒末调制的调料汁淋在芹菜丝上即可，香脆爽口，下酒好伴侣!
13.酸辣卷心菜
配料：卷心菜，醋，陶华碧老干妈风味鸡辣酱一瓶，盐，味精少许。
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做法：卷心菜一个，从中间切开，将底部硬处抠去，只用菜叶炒，做出来比较好吃。将菜叶切成细丝或小块状。放进自己的饭盒中在上面撒上少许盐，依个人口味，然后将醋倒入，半盖过卷心菜即可，然后把饭盒的盖子盖上。用醋浸泡5小时左右，将醋倒出。加入味精和一勺老干妈辣酱，拌匀，就做成啦!酸酸辣辣的，美味爽口。
专家视线：
饮食不注意会诱发癌症，充满诱惑力的烧烤、腌制、油炸食品该节制了。饮食可以是致癌的因素，也可帮助抗癌，研究证实，饮食习惯、饮食方法、食物的运输过程、储备、制作手段、烹调方式及地理水质、饮食结构等，都能造成食物的异化、变性，可使食物的功能走向相反方向。养成正确的饮食习惯，平衡饮食就是防癌、抗癌的主要环节之一。常吃有抗癌作用的食物，如芦笋、胡萝卜等，十字花科蔬菜中花椰菜、花菜、西兰花、卷心菜等都可抑制致癌物质的活化。
14：南瓜粥
, 百拇医药
做法：南瓜切丁，然后和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了，金黄色泽相当诱人哦，而且吃起来香甜可口，滋补却不腻。
Tips：
粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。喝粥有什么好处？李时珍是这样说的："每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。"
15：冬瓜汤
做法：切片,加水煮,烧开后加盐、味精、胡椒粉调味，煮透以后，撒上葱花,，淋上香油，大功告成。
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最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做："饭前喝汤，苗条健康"。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降。北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
16：懒人茄子
做法：把茄子切成条,用微波炉加热至熟透，然后淋上香辣酱就可以了，再懒，做这几个步骤的精力总归是有的。
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Tips：
营养学家们发现，不同颜色的同种蔬菜，营养价值也是不相同的。比如，紫色茄子的营养价值就比白色的高。原因在紫茄子富含维生素P，它可以加强微血管的抵抗力，防止血管脆裂出血。因此，患高血压、咯血等症的病人，平时宜多吃茄子。
17：贵州辣椒炒饭
做法：一瓶贵州辣椒酱，火腿切丁，鸡蛋打散，米饭捣碎，还可以切点黄瓜丁，增加些点缀。热锅凉油，先炒鸡蛋，盛出。再在锅里放油，放入米饭翻炒，然后加入火腿丁，略微翻炒几下，放鸡蛋、辣椒酱等各种作料炒匀，出锅。怎么样，简单吧。辣椒酱本身中有盐，无须再放盐，酱的香味又冲抵了鸡蛋的腥气，连盐、葱、姜一概免之，正是偷懒大法的精华所在。
来源：《健康世界》
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“懒人”的健康食谱
1.鸡蛋
鸡蛋是懒人厨师的一大救星。它营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。
※.懒人炒蛋：
做法：鸡蛋数目随意，根据鸡蛋数目而定，锅内放入尽量少的油。将油烧得微热，把鸡蛋直接打锅里，用筷子搅和，等鸡蛋凝固后立即盛出，不要太久，否则不够嫩。撒上点胡椒和盐即可。用来拌饭和拌面，好吃!
※鸡蛋炒豆腐
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做法：锅内加油，烧热，放入嫩豆腐一块，用勺子边捣边炒，打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味，盛出即可，黄白相间，好吃好看，适合拌饭。
※碎椒炒蛋
做法：尖椒数个剁碎，放入碗中，再打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒调味，搅拌均匀，锅内放油加热，倒入搅拌均匀的蛋液，炒熟。下饭!
※蛋粥
做法：剩饭倒入锅里，加水煮成粥，打入鸡蛋搅拌，煮稠一点，加点儿盐、胡椒、鸡精，撒上葱末。
专家视线：
欧洲最著名的性学研究家P.艾罗拉博士指出，鸡蛋是增强性功能的营养食品，是性爱后恢复元气最好的“还原剂”。千百年来，阿拉伯人一直流传着在新婚前几天吃葱炒鸡蛋的习俗，其目的在于保证新婚之夜性爱的美满，鸡蛋是一种高蛋白食物，其所含14.7%的蛋白质中，主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，与人体蛋白质成分相近。鸡蛋蛋白质的人体吸收率高达99.7%(牛奶仅为85%)。这些优质蛋白是性爱必不可少的一种营养物质。它可以强身壮气，消除性交后的疲劳感，而且，它在体内还可转化为精氨酸，提高男性的精子质量，增强精子活力。同时还能加快女方处女膜破裂后的愈合。
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2.虾
虾可是好东西啊!不是有一句话说“男人吃虾，女人吃蟹”吗？其实不管是男是女，对这么营养丰富、又好吃的东西，谁肯轻易放过呢？现在介绍几种懒人吃虾的好办法，省事、简单、解馋!
※白灼虾
做法：虾洗净，水烧开。放虾入水，变红捞出，蘸醋吃。
※微波虾
做法：虾洗净，晾干，放入微波炉，小火加热即可，将姜末、醋、香油混合成调味汁，吃起来清香扑鼻。
专家视线：
人体免疫力的高低受多种因素影响，其中营养因素起着十分重要的作用，运用营养手段来调节人体的免疫状况，提高机体抵抗力十分重要。拿鱼虾类食品举例，这类食物中富含蛋白质和微量元素硒，蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，参与免疫组织和器官的构成；微量元素硒是一种抗氧化剂，硒缺乏可降低机体的抗感染能力。
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3.黄瓜
黄瓜你喜欢吃吗？它口感爽脆，颜色悦目；而且，热量低，除湿利水，清热解毒。夏天多吃黄瓜，可谓一举多得，偷懒也偷得有道理。
※黄瓜三明治
做法：两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。
※酸奶黄瓜
做法：黄瓜切丁，用酸奶拌一下。
※盐黄瓜
做法：黄瓜先拍扁，再切碎，加盐。
专家视线：
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结合夏天的特点，不要吃很油腻的东西，尽量做得清淡一些，可以适当地吃一些凉拌菜，搁一些调味品，调节一下口味，如醋和香油。黄瓜在夏天有清热的作用，而且利口，增食欲。
4.西红柿
西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。
※雪压红梅
做法：说白了就是西红柿拌白糖，先把西红柿在热水中过一下，然后切片；更好的办法是，先把西红柿切片后，煮一下，再捞出来过过凉水，洒上些许白糖，吃的时候拌一下，让西红柿和白糖的混合汁均匀一下，味道最好!
※西红柿炒蛋
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做法：没受过任何做菜训练的人，都能做好这个菜哦!先炒西红柿，盛出搁在一边，再打个蛋放入锅内炒熟，再将炒好的西红柿与鸡蛋混合，加盐、少许酱油和味精，翻炒片刻，即可出锅。拌饭拌面都不错!
※西红柿炒柿子椒
做法：一起炒，又红又绿，好看好吃。
专家视线：
一天一个西红柿，特别提醒男性一天一个西红柿，患前列腺癌的几率减少45%，吃熟透的西红柿更好，因为蕃茄红薯是脂溶性的。
5.白灼蔬菜
夏日适宜吃得清淡，白灼是相当不错的选择，方法简单，还能保证蔬菜的原汁原味，营养不流失。
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适合蔬菜：生菜、芥兰、菜心等
做法：锅内放半锅水加热，放一点儿油，水开之后放入蔬菜，翻几下，软了就可捞出，淋上酱油，还可以加一点香油和蒜末。
Tips：
◇连皮一起食用有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下，在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。
◇先洗净后切烹调蔬菜前，要先洗净后切片或丝，蔬菜中所含的多种维生素，大都属于水溶性维生素，切后再洗会使许多维生素溶解于水中，造成营养损失。
◇快速烹调蔬菜中所含的营养成分，大都不能耐高温，久炒久熬，损失的营养就较多。
◇凉拌吃黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜，能生吃的就尽量生吃，或洗净后用开水烫一烫，切成片或丝，用佐料凉拌吃。这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。
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◇添加食醋在烹调蔬菜时，为了保护维生素C，杀灭蔬菜中的残留细菌，可在出锅前适当加点食醋，既能调味，又能保护蔬菜营养。
6.懒人拌饭
※香蕉拌饭
做法：还用解释吗？顾名思义，香蕉切成小丁，和饭混在一起，饭粒软一点最好，可以先用水泡一下，相当爽滑哦!
※韩式泡菜拌饭
做法：超市里买来的韩式泡菜，卫生起见可先过一下温水，切碎，与饭混合起来翻炒，
一会儿就能上桌了，美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
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香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力，香蕉中还含有可使神经"坚强"的色氨酸，有了色氨酸，能帮助你很好地保持心理平衡，色氨酸还能形成一种叫做"满足激素"的血清素，它能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。
韩国菜清爽可口，60%的韩国菜都属于凉拌菜，而且韩国泡菜的种类可能超过200种。泡菜在发酵过程中，会产生乳酸菌，有助于肠胃蠕动；而且，各式泡菜都属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积；更好的是，在腌制过程中，还加入大量的蒜头、辣椒，这些佐料都有很高的营养价值，如辣椒能预防癌症和防止动脉硬化，大蒜则可以降低胆固醇的合成。
7.卤味
卤汁：可以买现成的，也可以自己配，想怎么配就怎么配，但一定要有酱油和盐。
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材料：喜欢什么就是什么，如鸡翅、鸡爪、肝、豆腐等等。
做法：放锅里煮，熟了捞出来晾凉，放入冰箱，想啥时侯吃就啥时侯吃。
Tips：
卤味虽美，偶尔食之别有风味，但宜少吃；购买时请选择符合卫生标准的品牌。香港特别行政区食物环境卫生署公布的一份报告说，卤味(例如：卤水鹅)通常都经过高温处理(中心温度达摄氏75度或以上)，以消灭食物内的细菌。故从微生物角度而言，刚经过高温烹调制成的烧味、卤味都是安全的。但大部份烧味、卤味食品都是含高蛋白质的肉类或家禽，它们为病菌提供了快速增长的条件。虽然在制造烧味、卤味的过程中，高温已将病菌消灭，但烧味、卤味成品通常会经人手重复处理(例如：摆放、斩切等)，增加了食物受病菌污染的机会。此外，传统上，烧味、卤味会被放置在室温环境下摆卖(在夏日，室温可达至摄氏30度或以上)，若处理不当，病菌便会快速地增长，大大增加了引致食物中毒的机会。
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8.白切鸡
做法：鸡隔水蒸熟,斩件,蘸调料吃，可以自创调料，如加点酱油、醋、姜末，还可以买一瓶蒜蓉辣酱、红翻天、老干妈，还有什么吃鸡的方法比这更简单的？
Tips：
鸡肉的老嫩除取决于所选原料的老嫩之外，关键还在于蒸鸡的方法。蒸鸡时，只能用旱蒸法，切勿加水。若加水，鸡肉中的蛋白质在受热后会大量游离于汤水中，最终降低鸡肉的营养成分，影响到鸡肉的鲜嫩度。
9.剁椒白菜
做法：超市里买剁椒一瓶,白菜切丝,锅里下油,下白菜和剁椒一起炒,熟了盛出，开胃下饭，夏天吃再合适不过了。
10.丝瓜汤
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丝瓜清炒，未免有些平淡，可以用一些火腿来调味，方法简单，做出来的菜更是红绿搭配，引人食欲。
做法：丝瓜火腿切片,下油锅炒,加适量水,煮至略微粘稠的样子,当做面的浇头,配饭均可。
专家视线：
丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。
11.辣椒皮蛋
皮蛋能去火清热，虽然剥开就能吃，但再来一点儿小花样，会吃得更有滋味哟!
做法：皮蛋切开，尖椒切碎倒在皮蛋上，加调味料。
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专家视线：
常听人说，皮蛋不能吃。其实，主要是人们对皮蛋含有重金属铅有担心，但不必太过惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免重金属铅过量的问题。购买的时候，检查一下皮蛋壳面是否有大小不一的黑色斑点，如果有，这样的皮蛋就不要食用。以我个人的看法，若是将皮蛋当作增加日常饮食变化和特殊风味的品尝，皮蛋是不错的选择之一，但从其营养价值来看，适量食用，少吃为宜。
12.香拌芹菜
做法：将芹菜洗干净沥干，不用过热水。切成细长的丝，放在一个大盘子里。用糖、酱油、醋，香油、辣椒末调制的调料汁淋在芹菜丝上即可，香脆爽口，下酒好伴侣!
13.酸辣卷心菜
配料：卷心菜，醋，陶华碧老干妈风味鸡辣酱一瓶，盐，味精少许。
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做法：卷心菜一个，从中间切开，将底部硬处抠去，只用菜叶炒，做出来比较好吃。将菜叶切成细丝或小块状。放进自己的饭盒中在上面撒上少许盐，依个人口味，然后将醋倒入，半盖过卷心菜即可，然后把饭盒的盖子盖上。用醋浸泡5小时左右，将醋倒出。加入味精和一勺老干妈辣酱，拌匀，就做成啦!酸酸辣辣的，美味爽口。
专家视线：
饮食不注意会诱发癌症，充满诱惑力的烧烤、腌制、油炸食品该节制了。饮食可以是致癌的因素，也可帮助抗癌，研究证实，饮食习惯、饮食方法、食物的运输过程、储备、制作手段、烹调方式及地理水质、饮食结构等，都能造成食物的异化、变性，可使食物的功能走向相反方向。养成正确的饮食习惯，平衡饮食就是防癌、抗癌的主要环节之一。常吃有抗癌作用的食物，如芦笋、胡萝卜等，十字花科蔬菜中花椰菜、花菜、西兰花、卷心菜等都可抑制致癌物质的活化。
14：南瓜粥
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做法：南瓜切丁，然后和米一起熬，熬到南瓜和米都熟透变粘稠就成了，金黄色泽相当诱人哦，而且吃起来香甜可口，滋补却不腻。
Tips：
粥，古时称糜、膻、酏等，古人写作鬻。一年四季，在膳食中有粥，不仅可以调剂胃口，增进食欲，而且可补充身体失去的水分。所以自古认为，喝粥可以治病并能使人延年益寿。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。喝粥有什么好处？李时珍是这样说的："每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。"
15：冬瓜汤
做法：切片,加水煮,烧开后加盐、味精、胡椒粉调味，煮透以后，撒上葱花,，淋上香油，大功告成。
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最近科学家提出一句话减肥，这个最科学、最顺利的减肥法，叫做："饭前喝汤，苗条健康"。广东人就是最好的例子。广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑干，脑干有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降。北方人不一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜莱，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。瘦人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
16：懒人茄子
做法：把茄子切成条,用微波炉加热至熟透，然后淋上香辣酱就可以了，再懒，做这几个步骤的精力总归是有的。
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Tips：
营养学家们发现，不同颜色的同种蔬菜，营养价值也是不相同的。比如，紫色茄子的营养价值就比白色的高。原因在紫茄子富含维生素P，它可以加强微血管的抵抗力，防止血管脆裂出血。因此，患高血压、咯血等症的病人，平时宜多吃茄子。
17：贵州辣椒炒饭
做法：一瓶贵州辣椒酱，火腿切丁，鸡蛋打散，米饭捣碎，还可以切点黄瓜丁，增加些点缀。热锅凉油，先炒鸡蛋，盛出。再在锅里放油，放入米饭翻炒，然后加入火腿丁，略微翻炒几下，放鸡蛋、辣椒酱等各种作料炒匀，出锅。怎么样，简单吧。辣椒酱本身中有盐，无须再放盐，酱的香味又冲抵了鸡蛋的腥气，连盐、葱、姜一概免之，正是偷懒大法的精华所在。
来源：《健康世界》
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