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荷叶为睡莲科植物莲的叶。
荷叶性味苦涩平，具有清暑利湿、生津止渴之功效，常用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿，以及吐血、便血等。
《证治要决》中说：“荷叶服之，令人瘦劣，单服可消阳水浮肿之气。”常服荷叶粥有减肥的作用，对体胖的高血压病有一定的降血压、降血脂效果。用荷叶煮粥，是炎热夏季解暑清热的常用饮食。
《饮食指南》中说：“荷叶粥升清消暑，化热宽中，散瘀，主治暑热，水肿，瘀血症。”
我国夏季气候炎热潮湿，许多人多疰夏之苦，身体困倦，疲乏无力，饮食减少，可食用荷叶粥，对治疗暑热疾患，增进饮食均有益处。荷叶粥，夏季可用鲜品，无新鲜荷叶时，用荷叶煎汤代水，用米煮粥服食也很有效。 (吴晓洋)