“西式”饮食增加卒中危险
本报讯 美国哈佛公共卫生学院Teresa等进行的一项研究表明，食用较多瘦肉、加工过的肉、精粮、糖和甜点增加卒中发生危险，而食用较多水果、蔬菜、鱼和粗粮则减少卒中发生危险。(Stroke 2004，35∶2014)
该研究纳入1984年收集的71768名年龄在38～63岁、无卒中史、无心血管疾病或糖尿病的妇女，研究者运用因子分析的方法将研究对象的饮食结构归纳为两种模式：“节约式”和“西式”。“节约式”饮食结构的特点是摄入较多水果、蔬菜、豆类、鱼和粗粮，而“西式”饮食结构的特点是摄入较多的瘦肉、加工过的肉、精粮、糖和甜点。研究者在控制了其它卒中危险因素(年龄、吸烟、饮酒、体重超标、停经等)的，对这两种模式的所有参与者进行评分，预测她们患卒中的危险。
在14年的追踪调查中，研究者确诊了791例卒中患者，其中476例为缺血性卒中，189例为出血性卒中，还有126例因资料不全而难以明确卒中类型。排除了潜在的干扰因素后，分析结果显示，“西式”饮食结构评分位于最高四分位数患者，与最低四分位数患者相比，发生卒中的相对危险(RR)为1.58，发生缺血性卒中的RR为1.56；饮食结构“节约式”为的患者相应数值分别为0.78和0.74。“西式”饮食结构似乎与出血呈正相关，但是可能由于样本量较小，这种趋势并不明显。饮食结构为“西式”的妇女，如果评分较高并且有高血压、吸烟、肥胖等危险因素，那么她们患卒中的几率是那些评分较低、无其他危险因素妇女的2～4倍。长期的饮食结构比短期的饮食结构对卒中的影响要大得多。
点评 各国的饮食结构差异很大，我国的传统饮食以谷物、蔬菜为主，肉、糖、甜食摄入较少，但是近年有升高的趋势，所以应该注意一下我国人口的饮食结构。(黄一宁), 百拇医药
该研究纳入1984年收集的71768名年龄在38～63岁、无卒中史、无心血管疾病或糖尿病的妇女，研究者运用因子分析的方法将研究对象的饮食结构归纳为两种模式：“节约式”和“西式”。“节约式”饮食结构的特点是摄入较多水果、蔬菜、豆类、鱼和粗粮，而“西式”饮食结构的特点是摄入较多的瘦肉、加工过的肉、精粮、糖和甜点。研究者在控制了其它卒中危险因素(年龄、吸烟、饮酒、体重超标、停经等)的，对这两种模式的所有参与者进行评分，预测她们患卒中的危险。
在14年的追踪调查中，研究者确诊了791例卒中患者，其中476例为缺血性卒中，189例为出血性卒中，还有126例因资料不全而难以明确卒中类型。排除了潜在的干扰因素后，分析结果显示，“西式”饮食结构评分位于最高四分位数患者，与最低四分位数患者相比，发生卒中的相对危险(RR)为1.58，发生缺血性卒中的RR为1.56；饮食结构“节约式”为的患者相应数值分别为0.78和0.74。“西式”饮食结构似乎与出血呈正相关，但是可能由于样本量较小，这种趋势并不明显。饮食结构为“西式”的妇女，如果评分较高并且有高血压、吸烟、肥胖等危险因素，那么她们患卒中的几率是那些评分较低、无其他危险因素妇女的2～4倍。长期的饮食结构比短期的饮食结构对卒中的影响要大得多。
点评 各国的饮食结构差异很大，我国的传统饮食以谷物、蔬菜为主，肉、糖、甜食摄入较少，但是近年有升高的趋势，所以应该注意一下我国人口的饮食结构。(黄一宁), 百拇医药