维生素与人体健康
维生素是人体必需的营养物质。它的种类很多，大致可分为脂溶性和水溶性两种。比较重要的脂溶性维生素有A、D、E、K几种；水溶性的有维生素B族和C、H、P等多种。
维生素A也叫胡萝卜素，主要作用是促进生长发育，增加对疾病的抵抗力，预防干眼病、夜盲症、龋齿和皮肤干燥等。含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等。
维生素D的主要功用是增进人体的钙化，促进牙齿和骨骼的正常生长。缺乏时儿童会出现佝偻病，妇女则会患骨软症等。含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
维生素E能促进人体能量代谢，改善血液循环，调整性机能，也是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。缺乏维生素E会出现不孕、流产、肌肉萎缩等症状。维生素E含量丰富的食物有麦芽、植物油、莴苣、蛋黄、牛奶、花生等。
维生素K是人体肝脏制造凝血物质所必需的。缺乏时表现为凝血时间延长和易产生皮下出血。含维生素K的食物有肝、菠菜、蕃茄、卷心菜等。
维生素B有很多种，与人体关系密切的有维生素B1、B2、B6和B12。维生素B1是促进生长，增进食欲，防止脚气病、神经炎所不可缺少的。维生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多。维生素B2能维持神经、消化和视觉器官的健康，促进生长。缺乏时会产生口角溃疡、唇炎、角膜炎等。含量丰富的食物有肝、蛋、螃蟹、菠菜、黄豆等。维生素B6能促进氨基酸及脂肪的代谢作用，缺乏时会出现口腔粘膜干燥、贫血、脂溢性皮炎等症状。在酵母、肝、蛋、花生等食物中含量较多。维生素B12的主要功能是促进血细胞的成熟，缺乏时会出现舌、口腔、消化道的粘膜发炎，严惩时会出现恶性贫血。含量丰富的食物有肝、酵母、绿茶叶等。
维生素C也叫抗坏血酸，主要功能是保持骨骼、血管和肌肉的健康，缺乏时易得坏血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血等。含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等。
总之，人体对维生素的需要是必不可少的，我们必须注意及时补充各种维生素。(张友谊), http://www.100md.com
维生素A也叫胡萝卜素，主要作用是促进生长发育，增加对疾病的抵抗力，预防干眼病、夜盲症、龋齿和皮肤干燥等。含维生素A较多的食品有肝、牛奶、胡萝卜、菠菜等。
维生素D的主要功用是增进人体的钙化，促进牙齿和骨骼的正常生长。缺乏时儿童会出现佝偻病，妇女则会患骨软症等。含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
维生素E能促进人体能量代谢，改善血液循环，调整性机能，也是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。缺乏维生素E会出现不孕、流产、肌肉萎缩等症状。维生素E含量丰富的食物有麦芽、植物油、莴苣、蛋黄、牛奶、花生等。
维生素K是人体肝脏制造凝血物质所必需的。缺乏时表现为凝血时间延长和易产生皮下出血。含维生素K的食物有肝、菠菜、蕃茄、卷心菜等。
维生素B有很多种，与人体关系密切的有维生素B1、B2、B6和B12。维生素B1是促进生长，增进食欲，防止脚气病、神经炎所不可缺少的。维生素B1在米糠、大豆、胡桃等食物中含量较多。维生素B2能维持神经、消化和视觉器官的健康，促进生长。缺乏时会产生口角溃疡、唇炎、角膜炎等。含量丰富的食物有肝、蛋、螃蟹、菠菜、黄豆等。维生素B6能促进氨基酸及脂肪的代谢作用，缺乏时会出现口腔粘膜干燥、贫血、脂溢性皮炎等症状。在酵母、肝、蛋、花生等食物中含量较多。维生素B12的主要功能是促进血细胞的成熟，缺乏时会出现舌、口腔、消化道的粘膜发炎，严惩时会出现恶性贫血。含量丰富的食物有肝、酵母、绿茶叶等。
维生素C也叫抗坏血酸，主要功能是保持骨骼、血管和肌肉的健康，缺乏时易得坏血病，引起皮下、腹腔、口腔粘膜出血等。含量丰富的食物有柠檬、桔子、辣椒、油菜、蒜苗、番茄等。
总之，人体对维生素的需要是必不可少的，我们必须注意及时补充各种维生素。(张友谊), http://www.100md.com