近年来，欧洲不断发生"疯牛病"、"口蹄疫"，着实令世人恐慌，环境污染导致的疾病频发让人忧心忡忡，畜禽养殖中大量使用抗生素和在食品中随意添加化学合成物质带来的危害也日益显露。因此，人们向往绿色、环保的呼声从严也没有向今天这么强烈，追求健康的绿色食品是人类迫切的愿望。那么，什么是"绿色食品"呢？
绿色食品并非指绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象表达，是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源的生态环境是仪器生产的基本条件，由于与生命、资源、环境有关的事物通常冠以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，故将其定名为"绿色食品"。
绿色食品的生产，首先取决于原料生产、运输、加工过程的"无害化"，这就对种植业和养殖业者提出了很高的要求。严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，并许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。无污染是指绿色食品在生产、加工过程中，通过严密监测、控制、防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各环节的污染，以确保绿色食品的洁净，污染水平控制在危害人体健康的安全限度之内。绿色食品的优质性不仅包括产品外观包装水平高，而且更重要的还包括内在的品质优良、营养价值和卫生安全指标高。(张友谊)
绿色食品并非指绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象表达，是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源的生态环境是仪器生产的基本条件，由于与生命、资源、环境有关的事物通常冠以"绿色"，为了突出这类食品出自良好的生态环境，故将其定名为"绿色食品"。
绿色食品的生产，首先取决于原料生产、运输、加工过程的"无害化"，这就对种植业和养殖业者提出了很高的要求。严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，并许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。无污染是指绿色食品在生产、加工过程中，通过严密监测、控制、防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各环节的污染，以确保绿色食品的洁净，污染水平控制在危害人体健康的安全限度之内。绿色食品的优质性不仅包括产品外观包装水平高，而且更重要的还包括内在的品质优良、营养价值和卫生安全指标高。(张友谊)