谁保障街头盒饭的卫生安全?
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如何让市民吃上卫生健康的盒饭？
摄于上海市肇家浜路。市民在杂乱的无证盒饭摊上挑选菜肴。
要清除无证盒饭，一方面要打击无证盒饭摊点，但更重要的是培植更多的合格盒饭生产企业，生产出更多符合市民需求的优质盒饭。 据了解，在上海，盒饭生产企业必须经过审验合格后，才能批量生产。两年以前，上海有合法资质的盒饭生产企业90多家。但是随着上海严格整顿盒饭市场，目前上海盒饭生产企业只剩下30多家。
为什么盒饭生产企业这么少？上海市卫生监督所所长助理李洁揭示原因：盒饭企业进入门槛高，投资大，利润低。 上海一家著名盒饭企业的总经理向记者介绍说，对无证盒饭摊点来说，卖出10盒就能赚钱；而对正规盒饭企业来说，销量要在1万份以上才能赢利。
目前，上海开始探索集团化经营的冷盒饭之路。冷盒饭是将盒饭生产、配送全过程保持在18℃。无法提供职工就餐的单位只要提供加热工具，就能为职工解决就餐问题。 上海一家投资两亿元的标准盒饭加工企业最近投产了。它设有一个生产场地集中生产盒饭，全过程无菌操作而且保持18℃。18℃的盒饭可以直接食用，也可以加热食用。只要有微波炉等加热设备，市民就能吃上卫生健康的盒饭。目前，这家公司还在赔本阶段：零售价5元到8元的盒饭，成本却在8元到13元。 但公司负责人对前景表示乐观：只要销量达到13万份以上，他们就会赢利。 记者认为，盒饭市场有着广阔的前景，但发展趋势应该是集团化管理。因为集团企业有着雄厚的资金支撑，有着良好的品牌信誉，更有可监控性。即便盒饭发生问题，消费者的合法权益也可以得到保障。 (陆斌)
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