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警惕:洋快餐有四害
http://www.100md.com 2004年10月20日 文摘报
     汉堡包、炸薯条、炸鸡,许多人爱吃“洋快餐”,但是“洋快餐”却对身体健康有危害:

    热量过高 “洋快餐”的最大缺点是肉量多、蔬菜太少。“炸薯条”大大增加了热量,不仅破坏了维生素,还含有毒性物质丙烯酰胺。“洋快餐”具有高热量、高脂肪、高蛋白质的特点;同时低矿物质、低维生素、低膳食纤维。

    具成瘾性 美国有关研究表明,汉堡包、炸薯条、炸土豆片等“洋快餐”可引起进食者内分泌系统变化,使人难以控制进食量。“洋快餐”具有一定的成瘾性。

    有致癌物 “洋快餐”中有致癌物质,瑞典食品安全机构研究发现:汉堡包、炸薯条、炸薯片、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮,以及油煎、油炸等食品中含有大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺可以导致基因突变,损害中枢和周围神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。采用煎、烤、炸、焙等西式烹饪制作的食物,会产生致癌物质丙烯酰胺。世界卫生组织规定,每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。而美式快餐的炸薯条中丙烯酰胺高出规定标准约100倍,一包普通炸薯片超标500倍。

    引起儿童性早熟 美式炸鸡易引起儿童性早熟和肥胖,中国肥胖儿童的增多与此有关。据报道:天津儿童医院内分泌科,接待过一些带孩子来治疗性早熟的家长,有的孩子五六岁就变声、乳房发育、出现生理性月经。他们的共同特点就是爱吃“洋快餐”。(北京日报 赵霖汉), http://www.100md.com