人体六种养分的最佳来源
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2004年10月28日
据台湾《中国时报》报道，台湾研究人员推荐人体必须的六种营养成份的最佳来源，分别是：
氨基酸——中老年人自我保健的要诀之一，就是适当补充氨基酸。氨基酸以苦味食品如苦瓜、苦菜等最为丰富。
不饱和脂肪酸——不饱和脂肪酸，既能防止动脉硬化，保护心脏，还有健脑益智作用。据营养学家测定，海鱼、马齿苋等为其最佳来源。
核酸——日常食物中鱼类、洋葱、蘑茹等都是含核酸的佳品。但最佳来源当属花粉，其核酸含量为动物素的4倍，猪肉的40倍。
微量元素与维生素——每天吃10克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇也是“天然维生素宝库”。
雌激素——大豆中含有较丰富的植物型雌激素，是药物的最佳代用品。
酶——过氧化氢酸酶、谷胱甘肽氧化酶等，是人体内抗氧化系统的“主力军”。
它的最佳来源有——香菇、山药、银杏、大枣、山楂、蜂王浆、生姜、绞股篮、麦饭石以及豆角、韭菜、青椒等。, http://www.100md.com
氨基酸——中老年人自我保健的要诀之一，就是适当补充氨基酸。氨基酸以苦味食品如苦瓜、苦菜等最为丰富。
不饱和脂肪酸——不饱和脂肪酸，既能防止动脉硬化，保护心脏，还有健脑益智作用。据营养学家测定，海鱼、马齿苋等为其最佳来源。
核酸——日常食物中鱼类、洋葱、蘑茹等都是含核酸的佳品。但最佳来源当属花粉，其核酸含量为动物素的4倍，猪肉的40倍。
微量元素与维生素——每天吃10克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。蘑菇也是“天然维生素宝库”。
雌激素——大豆中含有较丰富的植物型雌激素，是药物的最佳代用品。
酶——过氧化氢酸酶、谷胱甘肽氧化酶等，是人体内抗氧化系统的“主力军”。
它的最佳来源有——香菇、山药、银杏、大枣、山楂、蜂王浆、生姜、绞股篮、麦饭石以及豆角、韭菜、青椒等。, http://www.100md.com