面包也有对象
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黄向京
目前，市场上面包种类繁多，其实它是针对不同消费者而烘制，从极需要铁质帮助成长的小孩，到糖尿病患等，都可以找到适合自己营养需求的面包。
一片白面包，不只是白面包那么简单，内容越来越富“营养”。
在竞争激烈的本地面包市场里，面包的口味趋向多元，随着消费者保健意识的提高，口味也更“丰富”，营养价值更高。
市面上不同种类面包的蛋白质、碳水化合物、脂肪、卡路里含量基本相近，而维生素、矿物质及纤维含量等等，相差甚远。而打出营养成分的健康面包开始流行。
看价格也讲营养
Sunshine Bakeries品牌执行员苏伟忠受访时指出，一般上消费者重视价格，也重视面包的营养价值，营养价值越高的面包，售价越贵。尽管如此，该品牌最受欢迎价格最低档的白面包几年前加入了矿物质与维他命，可见营养价值已成为面包的必须养分。
打出“健康牌”的面包，多是以五谷杂粮粉或全麦面粉，代替白面粉。突出不同的营养成分，也是面包的最重要“标榜”。有的面包打出“高纤维面包”，每100克需要有6克以上的膳食纤维，以促进消化系统的循环；有的谷类杂粮成分多达6种，而谷物含有丰富的纤维素和矿物质，有助提高新陈代谢作用；有的果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪，有益身体健康。
全麦最营养
全麦面包营养最丰富，它包含铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌等，常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。
面包的营养成分也针对不同的消费对象而锁定卖点。比如：Sunshine针对正在发育的小孩推出比一般面包多三倍铁质的面包，包装上打出“铁质一家”。为糖尿病患者或看紧体重一族，则推出“无胆固醇低脂肪”面包。另一品牌Gardenia也有类似的面包。
这几年很流行的果味面包，包含各种水果的营养价值。Gardenia和Bonjour陆续推出香蕉、桃核、桃子、葡萄干等果味面包、。Sunshine的最新口味是加利福尼亚葡萄籽与越橘(cranberry)。果味面包不但口感好，也更健康。, 百拇医药