人瑞的天堂：长寿原来如此简单！
新华网南京11月1日电(记者 石永红) 中国是世界上老龄人口最多的国家，目前60岁以上老年人口已超过一亿三千万，占总人口的10%以上。到本世纪中叶，中国的老年人口将超过4亿，占到全国总人口的四分之一左右。近年来，老龄问题已引起中国整个社会的关注，老年人的健康长寿之道也成为专家研究的课题。
中国三大长寿之乡--江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表日前齐聚如皋，共同参加"首届中国长寿之乡联合论坛"活动，交流各自的长寿经验，共同探索长寿奥秘。三地的长寿研究所所长介绍了这些长寿之乡的人们到底为何长寿？他们拥有哪些别处所不具备的长寿资源？又有哪些独到的长寿之道？
三大长寿之乡：人瑞的天堂
"长寿之乡"在中国的确定标准是：每10万人口中百岁老人达到3位。实际上，江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马作为中国六大长寿之乡中的3个(另3个为四川乐山市、辽宁辽阳兴隆村、新疆克拉玛依)，均超过了联合国规定的长寿之乡的标准：每10万人中拥有百岁寿星7.5人。
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江苏省如皋市长寿研究会副会长徐建平：目前，如皋已拥有百岁老人209位，总人口为145万人的如皋成为中国百岁老人总数最多的县级市。如皋另外还有90岁以上的老人4000多人，80岁以上的老人4万多人，有500多个"五世同堂"的家庭。
湖北钟祥市长寿研究所所长王运贵：钟祥有100岁以上老人71名，其中男9人，女62人；全市105万人口中还有90岁以上老人946名，80岁以上老人11073名。2000年全国第五次人口普查时，钟祥市人均寿命为75.88岁，高于全国平均水平4.48岁，高于世界平均水平9.88岁，高于发展中国家11.88岁，接近发达国家和地区的平均水平。
广西巴马长寿研究所所长陈进超：巴马于上世纪90年代被国际自然医学会宣布为"世界第五长寿之乡"。现在，巴马的百岁老人为78人。由于总人口仅为24万人，巴马是目前世界上长寿率最高的地方。国际上，关于长寿率的定义为每10万人中拥有百岁老人的数量。"世界长寿之乡"的标准是每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，而目前拥有24万人口的广西巴马瑶族自治县有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于"世界长寿之乡"标准的4.4倍。这个县甲篆乡平安村巴盘屯，全屯510多人，百岁老人多达7人，是国际上关于"世界长寿乡"标准的近200倍。
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长寿原因之一：良好的物质生存环境 (推荐：常在花间走 活到九十九)
良好的物质生存环境是3个长寿之乡共同的长寿基础。
钟祥市长寿研究所所长王运贵：钟祥位于湖北江汉平原北端，地质地貌环境优越，境内与人体元素相关的矿产资源相当丰富。钟祥磷矿石储量居全国第2位，而磷矿区域及其辐射圈则刚好是高龄人群密集的地方。2000年人口普查时发现，磷矿镇15-50岁的人口占全市同龄段的4.53%，而90岁以上的老人则占全市同龄段的6.3%。
钟祥不仅水资源丰富，而且水质好。全市地面水拥有量达500多亿立方米，人均5.6万立方米，不仅高于全国人均2780立方米的水平，也高于世界人均12900立方米的水平。市内地下水资源年可供开采量为16.5亿立方米，地下水质不仅酸碱度适中，极少污染，而且富含锶、钼、钾等多种微量元素。市内主要水系汉江钟祥段及9座水库的水质都在国家规定的二类标准以内，有的达到一类标准，饮用水源水质达标率10多年来都在100%。良好的水资源为钟祥长寿人群的形成提供了良好的水体条件，钟祥90岁以上老人分布较集中的洋梓、长寿、郢中、胡集、柴湖、丰乐、磷矿等镇大多分布在汉江及其水质良好的支流岸边。
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钟祥市城区及乡镇大气环境质量的主要指标20多年来都控制在国家规定的二级标准以内，从未出现过酸雨。钟祥的太阳辐射年平均值、全年日照时数都是邻近各县高值中心，全年雨热同季，水热配合协调。另外，钟祥的土壤环境、森林覆盖率等，均为人们提供了良好的生存环境。
巴马长寿研究所所长陈进超：广西巴马人之所以长寿，"新鲜空气"起到了特殊的功效。巴马植物丰富，四季常青，气候十分宜人。大多数老人都居住在山谷河畔，空气清新无污染。据科学分析，巴马空气中的负氧离子含量每立方厘米在2000个至5000个，几个长寿村空气中负氧离子高达每立方厘米3万个，而在一般城市，这一数目是1000个至2000个左右。专家经过对巴马各乡的水田、旱地、菜地中土壤微量元素进行随机抽样分析，发现巴马北部山区土壤中锰、锌含量极高，而铜镉含量低。巴马长寿老人头发中锰的含量比广州、武汉、日本东京正常人高出10倍。科学研究得知，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，而与长寿老人的密度呈正相关；而锌被称为"生命之花"，它能提高人体免疫力。
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巴马县境内多山，环境幽静，空气清新，由于山区日照时间相对要比平原少，所以山区居民受太阳辐射的影响小，体细胞引起早衰甚至短命的情况也就比平原少。同时，这里的房屋建筑也符合居住卫生的条件：两层、朝南，上层住人，下层放杂物等。清洁、宽敞、通风、干爽、日照适宜，这些无疑对人体的健康长寿是大有好处的。
如皋长寿研究会副会长徐建平：与钟祥、巴马地处内陆山区不同，江苏如皋地处经济较发达的长江下游北岸平原。但这里也是雨量充沛，四季分明，土质疏松，适应各种优质农作物生长。
长寿原因之二：悠久的敬老传统和长寿文化
3个长寿之乡都有着悠久的敬老爱老的优良传统和长寿文化。
王运贵：钟祥长寿文化源远流长，尊老敬老的好传统尤其突出。旧口镇百岁村古时有个仁、义、礼、智、信五德俱有的王婆婆活到105岁，无疾而终。众乡亲为纪念她，捐资出力在她居所门前河上修起一座桥，取名"王母百岁桥"。这种遗风一直流传至今并发扬光大。如温峡水库农民卢克定，多年来义务赡养了6位孤寡老人，象亲儿子一样孝敬他们，直到送终。丰乐镇合兴村邓桂芝老人百岁寿诞之日，1000多名乡亲冒雨来为她祝寿。
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子孙对长辈的孝敬是老人得以健康长寿的最重要原因。钟祥71名百岁老人中，只有2人独居(侄子侄女供养)，其余69人都分别与儿子女儿、养子养女、孙子孙女共同生活，多数四世同堂，有5户五世同堂，绝大多数老人的境遇都较好。老人们自身豁达，善待家人，家庭和睦，幸福美满。
陈进超：在广西巴马，谁虐待老人，谁就嫁不出去、娶不到老婆。在这里，谁家有百岁老人令人羡慕，因为长寿老人意味着"儿孙有福"。对于老寿星，人们崇敬有加。吃饭时，凡老人长辈在场，必请之坐于上席；行路时，如果见长者过来，年轻人均自觉立于道旁，待老人过去，自己才能走。
徐建平：在江苏如皋，寿星们也受到社会的普遍尊重。百岁人瑞仇汝兴老人过百岁寿辰时，如皋市委书记陈惠娟特地与几位表演艺术家王馥荔、王洁实、朱砂等一起登门祝寿。老人与女儿、女婿和三个孙女、孙女婿及重孙四代五姓三家共十多口人，每天合伙聚在一起吃饭。每天看着一家人围坐一桌的温馨场面，享受着子孙绕膝的欢乐，成了老人快乐和长寿的源泉。
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长寿原因之三：良好的生活习惯和心态
凡长寿者，几乎都有着良好的生活习惯和心态。
徐建平：一项调查报告表明，如皋百岁老人中经常吸烟的仅占13%，从不吸烟的占77%，已经戒烟的占10%；经常喝酒或偶尔喝酒的占66.2%，其中喝本地产黄酒、自制米酒等低度酒的占饮酒者的67%；不失眠的占90%，偶尔失眠的占7.5%，53%的人每天睡觉超过8小时；有65%的人经常或天天参加运动与锻炼；大便有规律的占84%。
陈进超：巴马人则是开门就见山。由于巴马百岁老人居住地均为石山区，全部从事体力劳动。他们每天的基本活动就是劳动与爬山，由于长年累月生活在山区，经常从事登山活动，所以延迟了衰老。调查表明，80%的百岁老人在百岁后仍从事家务劳动，40%还从事田间劳作。除2名百岁老人需要照顾外，其余生活全部能自理。他们的一生都在适当的劳动和运动中。巴马的长寿老人生活都非常正常，而且大多性情温和，待人坦率，开朗乐观，无忧无虑。他们终生日出而作，日落而息，部分老人有午休习惯。从巴马老人110例死亡原因回顾性调查资料表明，没有一例死于高血压、糖尿病、脑血管意外和癌症。
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作为一种非物质文化因素，唱山歌是长寿的外部因素之一。唱山歌是一种独特的社交活动，它能使老人心胸开阔，远离忧郁和烦恼。它和遗传、环境、饮食等物质因素完美地融合在一起，构成了巴马人长寿的主因。
在性与婚姻方面，巴马布努瑶的传统习惯是晚婚晚育，禁止婚前性行为和同姓通婚。虽然目前的百岁老人中大多不识字，也没有宗教信仰，但却受到儒家、佛家、道家传统思想的影响，他们以忠厚传家、孝道治家，相信善恶有报的因果观。他们日出而作沐浴自然，日落而息享受宁静。人与自然和谐统一，他们常浸润在怡然自得的心境中。在"性"字面前，巴马人保持着健康心理，在他们眼里，性不丑恶，不神秘，更不是洪水猛兽。巴马人有"裸浴"风俗，但裸浴时尽管相距甚近，但不容杂泳。巴马有其独特的爱情婚姻生活，男女青年自由恋爱，新婚之夜夫妻不同房，女子新婚阶段不落夫家，待她们觉得自己"玩"够了，想要小孩了，才住到夫家去。陈进超说，新婚之夜不同宿，避免了过度劳累，符合健康需要；婚后不落夫家，自然形成了晚育；有节制的夫妻生活，很符合中医长寿养身的"欲不可绝""欲不可纵"理论。
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长寿原因之四：健康的饮食习惯与长寿食品 (推荐：有一种"药"吃了能活120岁)
陈进超：客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了"长寿汤"--火麻汤。火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便防止老年人便秘的目的。
猫豆、红薯叶、苦脉菜、火麻汤、玉米粥……巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类而食，提高了食物营养的互补作用。巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年期后，他们的饮食更加有节制，日食2餐至3餐，从不暴饮暴食。由于以素食为主，每日两粥一饭，巴马老人均自然处于限食状态。
徐建平：与巴马一样，江苏如皋人的日常饮食也是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74%每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量的摄入，可防止肥胖的发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等"时髦病"发病的几率。另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面、大麦糁等，按中医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要作用。大多数老人吃菜荤素兼有，以素为主，绝对吃素的只有1人，但其中58%的老人以吃鱼和蛋类荤菜为主；78%的百岁老人以喝白开水为主，主要喝淡茶的占10%，喝浓茶的仅占7%；89%的百岁老人吃饭不挑食，然而只有11%的老人饭量比一般人大。
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如皋当地有句俗话："萝卜干咯嘣脆，常吃活到百十岁。"如皋盛产萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。同时，如皋的特产"白蒲香干"是高蛋白食品，人的身体蛋白质摄取不足，就会加速衰老。如皋丰富的豆制品为老人们的一生提供了充足的蛋白质来源。而如皋特产的黄酒，更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶、微量元素以及有益健康的双歧杆菌，少喝一点对身体很有好处。
王运贵：在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，主食以米饭为主，菜类荤素皆可，71位百岁老人只有3人一生素食，一人不食猪肉和禽蛋。他们大多主食进食量都较大，大多在3两左右。他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉则富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。钟祥百岁老人中有半数有饮酒史，并从青壮年开始就一直饮酒，但从不过量饮用，也没有不良反应。老人们都爱食用豆制品。钟祥的"长寿三绝"即由蟠龙菜、香干子、葛粉组成。
尽管三地的长寿之道不尽相同，但参加"首届中国长寿之乡联合论坛"的专家们认为，良好的自然环境、愉悦的心态、良好的生活习惯、饮食习惯是长寿的普遍原理。专家们倡议，"百岁人生不是梦，健康方式每一天"。
延伸阅读：7个方法教你长寿30年, http://www.100md.com
中国三大长寿之乡--江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表日前齐聚如皋，共同参加"首届中国长寿之乡联合论坛"活动，交流各自的长寿经验，共同探索长寿奥秘。三地的长寿研究所所长介绍了这些长寿之乡的人们到底为何长寿？他们拥有哪些别处所不具备的长寿资源？又有哪些独到的长寿之道？
三大长寿之乡：人瑞的天堂
"长寿之乡"在中国的确定标准是：每10万人口中百岁老人达到3位。实际上，江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马作为中国六大长寿之乡中的3个(另3个为四川乐山市、辽宁辽阳兴隆村、新疆克拉玛依)，均超过了联合国规定的长寿之乡的标准：每10万人中拥有百岁寿星7.5人。
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江苏省如皋市长寿研究会副会长徐建平：目前，如皋已拥有百岁老人209位，总人口为145万人的如皋成为中国百岁老人总数最多的县级市。如皋另外还有90岁以上的老人4000多人，80岁以上的老人4万多人，有500多个"五世同堂"的家庭。
湖北钟祥市长寿研究所所长王运贵：钟祥有100岁以上老人71名，其中男9人，女62人；全市105万人口中还有90岁以上老人946名，80岁以上老人11073名。2000年全国第五次人口普查时，钟祥市人均寿命为75.88岁，高于全国平均水平4.48岁，高于世界平均水平9.88岁，高于发展中国家11.88岁，接近发达国家和地区的平均水平。
广西巴马长寿研究所所长陈进超：巴马于上世纪90年代被国际自然医学会宣布为"世界第五长寿之乡"。现在，巴马的百岁老人为78人。由于总人口仅为24万人，巴马是目前世界上长寿率最高的地方。国际上，关于长寿率的定义为每10万人中拥有百岁老人的数量。"世界长寿之乡"的标准是每10万人中至少应有7位健康的百岁老人，而目前拥有24万人口的广西巴马瑶族自治县有健康百岁老人74位，每10万人中拥有30.8位百岁老人，是国际上关于"世界长寿之乡"标准的4.4倍。这个县甲篆乡平安村巴盘屯，全屯510多人，百岁老人多达7人，是国际上关于"世界长寿乡"标准的近200倍。
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长寿原因之一：良好的物质生存环境 (推荐：常在花间走 活到九十九)
良好的物质生存环境是3个长寿之乡共同的长寿基础。
钟祥市长寿研究所所长王运贵：钟祥位于湖北江汉平原北端，地质地貌环境优越，境内与人体元素相关的矿产资源相当丰富。钟祥磷矿石储量居全国第2位，而磷矿区域及其辐射圈则刚好是高龄人群密集的地方。2000年人口普查时发现，磷矿镇15-50岁的人口占全市同龄段的4.53%，而90岁以上的老人则占全市同龄段的6.3%。
钟祥不仅水资源丰富，而且水质好。全市地面水拥有量达500多亿立方米，人均5.6万立方米，不仅高于全国人均2780立方米的水平，也高于世界人均12900立方米的水平。市内地下水资源年可供开采量为16.5亿立方米，地下水质不仅酸碱度适中，极少污染，而且富含锶、钼、钾等多种微量元素。市内主要水系汉江钟祥段及9座水库的水质都在国家规定的二类标准以内，有的达到一类标准，饮用水源水质达标率10多年来都在100%。良好的水资源为钟祥长寿人群的形成提供了良好的水体条件，钟祥90岁以上老人分布较集中的洋梓、长寿、郢中、胡集、柴湖、丰乐、磷矿等镇大多分布在汉江及其水质良好的支流岸边。
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钟祥市城区及乡镇大气环境质量的主要指标20多年来都控制在国家规定的二级标准以内，从未出现过酸雨。钟祥的太阳辐射年平均值、全年日照时数都是邻近各县高值中心，全年雨热同季，水热配合协调。另外，钟祥的土壤环境、森林覆盖率等，均为人们提供了良好的生存环境。
巴马长寿研究所所长陈进超：广西巴马人之所以长寿，"新鲜空气"起到了特殊的功效。巴马植物丰富，四季常青，气候十分宜人。大多数老人都居住在山谷河畔，空气清新无污染。据科学分析，巴马空气中的负氧离子含量每立方厘米在2000个至5000个，几个长寿村空气中负氧离子高达每立方厘米3万个，而在一般城市，这一数目是1000个至2000个左右。专家经过对巴马各乡的水田、旱地、菜地中土壤微量元素进行随机抽样分析，发现巴马北部山区土壤中锰、锌含量极高，而铜镉含量低。巴马长寿老人头发中锰的含量比广州、武汉、日本东京正常人高出10倍。科学研究得知，高锰低铜的土壤分布与心血管发病率呈负相关，而与长寿老人的密度呈正相关；而锌被称为"生命之花"，它能提高人体免疫力。
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巴马县境内多山，环境幽静，空气清新，由于山区日照时间相对要比平原少，所以山区居民受太阳辐射的影响小，体细胞引起早衰甚至短命的情况也就比平原少。同时，这里的房屋建筑也符合居住卫生的条件：两层、朝南，上层住人，下层放杂物等。清洁、宽敞、通风、干爽、日照适宜，这些无疑对人体的健康长寿是大有好处的。
如皋长寿研究会副会长徐建平：与钟祥、巴马地处内陆山区不同，江苏如皋地处经济较发达的长江下游北岸平原。但这里也是雨量充沛，四季分明，土质疏松，适应各种优质农作物生长。
长寿原因之二：悠久的敬老传统和长寿文化
3个长寿之乡都有着悠久的敬老爱老的优良传统和长寿文化。
王运贵：钟祥长寿文化源远流长，尊老敬老的好传统尤其突出。旧口镇百岁村古时有个仁、义、礼、智、信五德俱有的王婆婆活到105岁，无疾而终。众乡亲为纪念她，捐资出力在她居所门前河上修起一座桥，取名"王母百岁桥"。这种遗风一直流传至今并发扬光大。如温峡水库农民卢克定，多年来义务赡养了6位孤寡老人，象亲儿子一样孝敬他们，直到送终。丰乐镇合兴村邓桂芝老人百岁寿诞之日，1000多名乡亲冒雨来为她祝寿。
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子孙对长辈的孝敬是老人得以健康长寿的最重要原因。钟祥71名百岁老人中，只有2人独居(侄子侄女供养)，其余69人都分别与儿子女儿、养子养女、孙子孙女共同生活，多数四世同堂，有5户五世同堂，绝大多数老人的境遇都较好。老人们自身豁达，善待家人，家庭和睦，幸福美满。
陈进超：在广西巴马，谁虐待老人，谁就嫁不出去、娶不到老婆。在这里，谁家有百岁老人令人羡慕，因为长寿老人意味着"儿孙有福"。对于老寿星，人们崇敬有加。吃饭时，凡老人长辈在场，必请之坐于上席；行路时，如果见长者过来，年轻人均自觉立于道旁，待老人过去，自己才能走。
徐建平：在江苏如皋，寿星们也受到社会的普遍尊重。百岁人瑞仇汝兴老人过百岁寿辰时，如皋市委书记陈惠娟特地与几位表演艺术家王馥荔、王洁实、朱砂等一起登门祝寿。老人与女儿、女婿和三个孙女、孙女婿及重孙四代五姓三家共十多口人，每天合伙聚在一起吃饭。每天看着一家人围坐一桌的温馨场面，享受着子孙绕膝的欢乐，成了老人快乐和长寿的源泉。
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长寿原因之三：良好的生活习惯和心态
凡长寿者，几乎都有着良好的生活习惯和心态。
徐建平：一项调查报告表明，如皋百岁老人中经常吸烟的仅占13%，从不吸烟的占77%，已经戒烟的占10%；经常喝酒或偶尔喝酒的占66.2%，其中喝本地产黄酒、自制米酒等低度酒的占饮酒者的67%；不失眠的占90%，偶尔失眠的占7.5%，53%的人每天睡觉超过8小时；有65%的人经常或天天参加运动与锻炼；大便有规律的占84%。
陈进超：巴马人则是开门就见山。由于巴马百岁老人居住地均为石山区，全部从事体力劳动。他们每天的基本活动就是劳动与爬山，由于长年累月生活在山区，经常从事登山活动，所以延迟了衰老。调查表明，80%的百岁老人在百岁后仍从事家务劳动，40%还从事田间劳作。除2名百岁老人需要照顾外，其余生活全部能自理。他们的一生都在适当的劳动和运动中。巴马的长寿老人生活都非常正常，而且大多性情温和，待人坦率，开朗乐观，无忧无虑。他们终生日出而作，日落而息，部分老人有午休习惯。从巴马老人110例死亡原因回顾性调查资料表明，没有一例死于高血压、糖尿病、脑血管意外和癌症。
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作为一种非物质文化因素，唱山歌是长寿的外部因素之一。唱山歌是一种独特的社交活动，它能使老人心胸开阔，远离忧郁和烦恼。它和遗传、环境、饮食等物质因素完美地融合在一起，构成了巴马人长寿的主因。
在性与婚姻方面，巴马布努瑶的传统习惯是晚婚晚育，禁止婚前性行为和同姓通婚。虽然目前的百岁老人中大多不识字，也没有宗教信仰，但却受到儒家、佛家、道家传统思想的影响，他们以忠厚传家、孝道治家，相信善恶有报的因果观。他们日出而作沐浴自然，日落而息享受宁静。人与自然和谐统一，他们常浸润在怡然自得的心境中。在"性"字面前，巴马人保持着健康心理，在他们眼里，性不丑恶，不神秘，更不是洪水猛兽。巴马人有"裸浴"风俗，但裸浴时尽管相距甚近，但不容杂泳。巴马有其独特的爱情婚姻生活，男女青年自由恋爱，新婚之夜夫妻不同房，女子新婚阶段不落夫家，待她们觉得自己"玩"够了，想要小孩了，才住到夫家去。陈进超说，新婚之夜不同宿，避免了过度劳累，符合健康需要；婚后不落夫家，自然形成了晚育；有节制的夫妻生活，很符合中医长寿养身的"欲不可绝""欲不可纵"理论。
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长寿原因之四：健康的饮食习惯与长寿食品 (推荐：有一种"药"吃了能活120岁)
陈进超：客到巴马，好客的巴马人在食谱中肯定少不了"长寿汤"--火麻汤。火麻是珍贵油料作物，生长在山区浓雾环绕的土地上。火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便防止老年人便秘的目的。
猫豆、红薯叶、苦脉菜、火麻汤、玉米粥……巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低动物蛋白、低盐、低热量和高维生素、高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬菜、豆类而食，提高了食物营养的互补作用。巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年期后，他们的饮食更加有节制，日食2餐至3餐，从不暴饮暴食。由于以素食为主，每日两粥一饭，巴马老人均自然处于限食状态。
徐建平：与巴马一样，江苏如皋人的日常饮食也是两稀一干：早晚稀饭，中午干饭。如皋百岁老人中有74%每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量的摄入，可防止肥胖的发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等"时髦病"发病的几率。另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面、大麦糁等，按中医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要作用。大多数老人吃菜荤素兼有，以素为主，绝对吃素的只有1人，但其中58%的老人以吃鱼和蛋类荤菜为主；78%的百岁老人以喝白开水为主，主要喝淡茶的占10%，喝浓茶的仅占7%；89%的百岁老人吃饭不挑食，然而只有11%的老人饭量比一般人大。
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如皋当地有句俗话："萝卜干咯嘣脆，常吃活到百十岁。"如皋盛产萝卜及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳品。同时，如皋的特产"白蒲香干"是高蛋白食品，人的身体蛋白质摄取不足，就会加速衰老。如皋丰富的豆制品为老人们的一生提供了充足的蛋白质来源。而如皋特产的黄酒，更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶、微量元素以及有益健康的双歧杆菌，少喝一点对身体很有好处。
王运贵：在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，主食以米饭为主，菜类荤素皆可，71位百岁老人只有3人一生素食，一人不食猪肉和禽蛋。他们大多主食进食量都较大，大多在3两左右。他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉则富含淀粉、蛋白质、全糖等多种营养成分及钙、铁、铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、升阳发表、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功能。钟祥百岁老人中有半数有饮酒史，并从青壮年开始就一直饮酒，但从不过量饮用，也没有不良反应。老人们都爱食用豆制品。钟祥的"长寿三绝"即由蟠龙菜、香干子、葛粉组成。
尽管三地的长寿之道不尽相同，但参加"首届中国长寿之乡联合论坛"的专家们认为，良好的自然环境、愉悦的心态、良好的生活习惯、饮食习惯是长寿的普遍原理。专家们倡议，"百岁人生不是梦，健康方式每一天"。
延伸阅读：7个方法教你长寿30年, http://www.100md.com