弘扬饮食文化传承烹饪文法
中国的饮食文化源远流长，蜚声海外。随着社会文明与经济的发展，除菜肴的色、香、味、形、意之外，养生之道和膳食平衡越来越为人们所重视。借古融今，“养”“味”结合，孙德伟就是一位深谙“调和五味”、“阴阳相济”营养之学的烹饪大师。
孙德伟，国家高级烹调技师，红案特二级厨师。1956年生，浙江象山人。曾任象山县百花大酒店总经理、上海中兴海鲜城厨师长、上海白华林酒家厨师长等职。系中国名厨联谊会会员、中国烹饪协会会员、美国海外艺术家协会理事、国家级评委、第二届全国金牌美食烹饪大奖赛最佳评委、《中国食文化丛书———中国名厨》特邀编委、中国食文化丛书优秀编委。高超的厨艺使他获得了“中厨之星”、“中厨楷模”、“烹饪英杰”的美誉。
他擅长烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等技法，通晓粤、川、鲁、辽、宫廷等菜肴，制作的烤乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡，红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异，尤其对象山本地风味海鲜烹调技艺精湛。他做的菜“以味为核心，以养为目的”，融色、香、味、形于一体，食雕造型别致，栩栩如生。
他多次参加烹调比赛，曾荣获1988年全国首届“怀燕杯”食品雕刻大赛荣誉作品奖，1994年全国首届中日青年厨师冷拼大赛奖、食雕银牌，1995年人民大会堂全国名厨大奖赛中国名厨一等奖，2000年第三届加洲杏任创新奖，2002年奇山杯全国迷宗菜金奖。1999年《膳食平衡是中国筵席发展的方向》一文获国际优秀论文作品奖，被美国海外艺术家协会评为世界烹饪艺术大师。
“营养保健、实用快捷、风味特色”是他为厨的一贯宗旨，也是中国美食的发展方向。几十年来，他培养弟子30余名，传略载入十余部典籍。, 百拇医药
孙德伟，国家高级烹调技师，红案特二级厨师。1956年生，浙江象山人。曾任象山县百花大酒店总经理、上海中兴海鲜城厨师长、上海白华林酒家厨师长等职。系中国名厨联谊会会员、中国烹饪协会会员、美国海外艺术家协会理事、国家级评委、第二届全国金牌美食烹饪大奖赛最佳评委、《中国食文化丛书———中国名厨》特邀编委、中国食文化丛书优秀编委。高超的厨艺使他获得了“中厨之星”、“中厨楷模”、“烹饪英杰”的美誉。
他擅长烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等技法，通晓粤、川、鲁、辽、宫廷等菜肴，制作的烤乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡，红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异，尤其对象山本地风味海鲜烹调技艺精湛。他做的菜“以味为核心，以养为目的”，融色、香、味、形于一体，食雕造型别致，栩栩如生。
他多次参加烹调比赛，曾荣获1988年全国首届“怀燕杯”食品雕刻大赛荣誉作品奖，1994年全国首届中日青年厨师冷拼大赛奖、食雕银牌，1995年人民大会堂全国名厨大奖赛中国名厨一等奖，2000年第三届加洲杏任创新奖，2002年奇山杯全国迷宗菜金奖。1999年《膳食平衡是中国筵席发展的方向》一文获国际优秀论文作品奖，被美国海外艺术家协会评为世界烹饪艺术大师。
“营养保健、实用快捷、风味特色”是他为厨的一贯宗旨，也是中国美食的发展方向。几十年来，他培养弟子30余名，传略载入十余部典籍。, 百拇医药