服食维生素补充剂 未必有益
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黄涓
研究结果令研究者也感意外
维生素补充剂，尤其是抗氧化类维生素，因为据说能避免自由基造成的危害，对防治一些疾病及延缓衰老很有帮助，近年来成为不少人的保健恩物。最近的研究报告却指出，每日高定量服用维生素补充剂，对于治疗疾病毫无作用，反而会使患者的病情恶化，可能会增加食道、肝、胃、胰腺、结直肠等部位癌症的风险。
研究人员宣称，这次研究的结果，主要来自通过病人每日高定量服用维生素补充剂，但是含维生素的自然食品，如水果和蔬菜所含的抗氧化剂会与其他物质进行“相互作用”，从而为人体的整个组织健康发挥积极作用。
许多人都有服用维生素补充剂的习惯，尤其是抗氧化类维生素，如维生素E就风行了40余年，一直势头不减。
抗氧化类维生素之所以备受宠爱，主要因为过去不少研究报告显示，抗氧化类维生素可以避免自由基对健康造成的危害，可防治心脑血管疾病，防癌抗癌，以及延缓衰老，被认为具有医疗、保健，甚至美容的功效。
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英国权威医学期刊《柳叶刀》(The Lancet)上个月却发表一个由欧洲研究人员撰写的研究报告，指出维生素补充剂不但对人体健康无益，而且还可能有害。这个研究结果相当令人震撼。
近年来，医学界对于癌症发病原因的探讨中，认为有百分之三十是与饮食有关，因此，由食物中摄取特定成分以达到预防癌症之说非常盛行，抗氧化维生素群就是此类成份的代表。
过去曾有研究报告指出，补充抗氧化维生素能预防肠胃癌；但研究人员说，他们找不到补充抗氧化维生素能预防肠胃癌的证据。
相反的，长期服用维生素的人患癌症的风险反而升高。如果同时服用胡萝卜素和维生素A，死于胃肠道癌症的风险会增加30%。如果同时服用胡萝卜素和维生素E，则风险增加10%。
不会改善受损组织
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塞尔维亚NIS大学的研究人员进行了14项大型临床研究试验，共有17万个食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌或肝癌患者参与临床试验。
14项研究中有半数显示，每日食用一定量综合胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E以及矿物硒的营养药品不会改善人体受损的组织。
不但如此，维生素对于治疗疾病毫无作用，反而会使患者的病情恶化，有可能增加食道、肝、胃、胰腺、结直肠癌的风险，增幅平均为6%。
对于这样的研究结果，参加此项研究的科学人员也表示，那是出乎他们的意料之外。
研究人员宣称，这次研究的结果，主要来自通过病人每日高定量服用维生素补充剂，但是含维生素的自然食品，如水果和蔬菜并不会对病人造成不利影响。
水果和蔬菜所含的抗氧化剂会与其他物质进行“相互作用”，从而为人体的整个组织健康发挥积极作用。
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抗氧化补充剂与癌症的关系，还没到最后下结论的时候。
借天然食物摄取
专家认为，最好的补充抗氧化物的方法其实是从天然食物中摄取，多吃蔬菜和水果。如果需要服用补充剂的话，多种抗氧化物混合服用是最好的策略。
根据目前许多研究显示，要预防胃癌、肠癌、肺癌、口腔癌、膀胱癌及子宫颈癌，应该多吃蔬果。多吃柑橘、蔬菜和绿色蔬菜被证实有预防胃癌的效果，对肠癌亦有效。
研究显示，大部分蔬果、绿色蔬菜和蕃茄都对肺癌有预防的效果。另外像口腔癌、食道癌和喉癌也可以通过多吃绿色蔬菜和柑橘类水果来预防。
维他命E是油溶性维生素，主要来源有果仁、蔬菜等。日常透过天然食物摄取维他命E，是最佳保健之道，也不容易摄取过量。, http://www.100md.com