香菇蒜鸡煲
两年前经我治疗的一位胃癌患者，今来医院复查。乍一见，我认不出他曾经是我的病人。两年前的他，面色萎黄，瘦骨嶙峋，表情痛苦，精神颓丧。今天的他红光满面，肌肉丰满，神采奕奕，与昔日判若两人。胃镜检查结果，未发现异常。而两年前的检查则发现胃中包块，取活体组织检查，证明是胃癌。记得他只在我这里看过3次病，难道3剂药治好了他的胃癌？我带着疑惑问他，又吃过谁人的药？病人说：“两年前吃你3剂药后，不见起色。一位农村老大娘告诉我一个偏方，这个药又好吃，我就坚持连续吃了两年，身体一天天好起来。我不知道是不是完全好了，所以特地来复查一下。”我恭喜他完全康复了，并请他介绍食用的偏方。于是他侃侃而谈，介绍了他所吃的香菇大蒜鸡煲。
香菇30克、大蒜100克、乌骨鸡1只。将乌骨鸡杀后去毛，从臀部旋一洞，取出内脏，从鸡嘴灌清水，洗净内腔；将大蒜去粗皮，蒜瓣从洞口填入鸡腹；用香菇塞洞口，填鸡食管；将填满蒜和香菇的鸡放进砂锅，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨炖，直到鸡肉熟透，吃时可放盐和所喜的调料少许，2～3天吃完一只鸡，连蒜、香菇、汤全部吃下。一周至少吃完2只鸡。必须坚持食用，不可中途间断。若乌骨鸡难买到，子母鸡亦可，以农家喂养的土鸡为好。
查阅有关资料得知香菇、大蒜、鸡肉都含有抗癌物质，又具有丰富的营养成分，所以不但治愈了这位患者的胃癌，还使他身体更加健壮。
香菇为侧耳科植物，又名香蕈，被称为“蘑菇皇后”。每百克香菇干品含蛋白质20克，胡萝卜素20微克，微量元素锌8.57毫克，硒6.42微克，十八种氨基酸。所以味道香鲜。香菇含香菇多糖、Lc-11和KS-2，动物实验表明，对癌细胞的抑制率达93.6～97.5%。
大蒜，经山东医学院等研究证实大蒜能阻断引起胃癌、食管癌、肝癌的亚硝胺的合成，所以有明显的抗癌作用。通过动物实验，进一步证实了口服大蒜可预防肝癌的发生。
但是吃药膳抗癌须持之一恒，浅尝辄止是无效的。, 百拇医药(刘正才)
香菇30克、大蒜100克、乌骨鸡1只。将乌骨鸡杀后去毛，从臀部旋一洞，取出内脏，从鸡嘴灌清水，洗净内腔；将大蒜去粗皮，蒜瓣从洞口填入鸡腹；用香菇塞洞口，填鸡食管；将填满蒜和香菇的鸡放进砂锅，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨炖，直到鸡肉熟透，吃时可放盐和所喜的调料少许，2～3天吃完一只鸡，连蒜、香菇、汤全部吃下。一周至少吃完2只鸡。必须坚持食用，不可中途间断。若乌骨鸡难买到，子母鸡亦可，以农家喂养的土鸡为好。
查阅有关资料得知香菇、大蒜、鸡肉都含有抗癌物质，又具有丰富的营养成分，所以不但治愈了这位患者的胃癌，还使他身体更加健壮。
香菇为侧耳科植物，又名香蕈，被称为“蘑菇皇后”。每百克香菇干品含蛋白质20克，胡萝卜素20微克，微量元素锌8.57毫克，硒6.42微克，十八种氨基酸。所以味道香鲜。香菇含香菇多糖、Lc-11和KS-2，动物实验表明，对癌细胞的抑制率达93.6～97.5%。
大蒜，经山东医学院等研究证实大蒜能阻断引起胃癌、食管癌、肝癌的亚硝胺的合成，所以有明显的抗癌作用。通过动物实验，进一步证实了口服大蒜可预防肝癌的发生。
但是吃药膳抗癌须持之一恒，浅尝辄止是无效的。, 百拇医药(刘正才)