多吃完整的天然食品
生活水平提高之后，人们饮食中的鸡、鱼、肉、蛋等越来越多，然而蔬菜、杂粮、豆类等食品越来越少，这与各种“富贵病”的流行有密切的关系。最近，美国营养学家的研究证明，多吃完整的天然食品，可以使人体的防御系统“休闲”，也就是说，这些食物中的天然活性成分高效地清除了伤害人体的“自由基”和各种废物，从而从根本上护卫了人体的健康。
营养学家们先让试验者按照自己的饮食喜好，随心所欲地摄取各种动物性食品、方便食品、精白面粉制成的主食、各种零食、饮料等等，只吃少量的蔬菜，而且根本不吃绿叶蔬菜。此时对人体进行测定，记录下各种数据。
4周之后，营养学家们让试验者完全改变饮食模式，每天必须摄取充足的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、水果干和杏仁、榛子、山核桃等坚果，同时以全麦面包、各种粗粮和豆类为主食，用茶来取代甜饮料，少量摄入动物性食品。此时，再次对人体进行测定，与前一种饮食模式下的数据进行对比。
研究数据表明，在摄取丰富的蔬菜、粗粮、豆类和坚果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要组成部分，其作用是保护细胞不受氧化损伤。它们的活性降低，说明它们清除人体内有害“自由基”的工作已经在很大程度上由食物中所提供的丰富抗氧化物质来完成，因此感到十分轻松。
专家们分析认为，健康饮食的关键并不在于选择“低脂肪”的精加工食品和某些从天然食品中提取出来的“保健成分”口服液，而是合理地搭配天然食物。在完整的天然食品中，所含的营养素之间存在着平衡，而且富含抗氧化活性成分；然而经过人为的分割、精制、提取、重组，往往会破坏营养素的平衡，损失多种生理活性成分。因此，健康的饮食方式是多摄入未经过精制的完整天然食品，如杂粮、全麦粉、糙米、豆类、绿叶蔬菜、坚果、干制水果等。同时，要少吃方便食品、精白米面、零食和甜饮料，适量地摄取动物性食品。, 百拇医药(范稚红)
营养学家们先让试验者按照自己的饮食喜好，随心所欲地摄取各种动物性食品、方便食品、精白面粉制成的主食、各种零食、饮料等等，只吃少量的蔬菜，而且根本不吃绿叶蔬菜。此时对人体进行测定，记录下各种数据。
4周之后，营养学家们让试验者完全改变饮食模式，每天必须摄取充足的绿叶蔬菜、橙黄色蔬菜、水果干和杏仁、榛子、山核桃等坚果，同时以全麦面包、各种粗粮和豆类为主食，用茶来取代甜饮料，少量摄入动物性食品。此时，再次对人体进行测定，与前一种饮食模式下的数据进行对比。
研究数据表明，在摄取丰富的蔬菜、粗粮、豆类和坚果之后，SOD酶的活性下降了三分之二，而谷胱甘肽过氧化物酶的活性下降了三分之一。这两种酶类都是体内“防御系统”的重要组成部分，其作用是保护细胞不受氧化损伤。它们的活性降低，说明它们清除人体内有害“自由基”的工作已经在很大程度上由食物中所提供的丰富抗氧化物质来完成，因此感到十分轻松。
专家们分析认为，健康饮食的关键并不在于选择“低脂肪”的精加工食品和某些从天然食品中提取出来的“保健成分”口服液，而是合理地搭配天然食物。在完整的天然食品中，所含的营养素之间存在着平衡，而且富含抗氧化活性成分；然而经过人为的分割、精制、提取、重组，往往会破坏营养素的平衡，损失多种生理活性成分。因此，健康的饮食方式是多摄入未经过精制的完整天然食品，如杂粮、全麦粉、糙米、豆类、绿叶蔬菜、坚果、干制水果等。同时，要少吃方便食品、精白米面、零食和甜饮料，适量地摄取动物性食品。, 百拇医药(范稚红)