清热止渴的抗癌食品——荸荠
荸荠，别名为马蹄、乌芋、地栗等，为莎草科植物块茎。荸荠是多年生水生草本植物，皮紫黑，肉洁白，多栽植于水田之中，冬季收获。
荸荠含粗蛋白、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，此外还含有防治癌症的有效成分，据《抗癌本草》记载，上海市肿瘤病防治研究协作组在筛选中发现荸荠各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。
中医认为，荸荠性寒滑，味甘，具有清热止渴、开胃、消食、化痰、益气、明目等功效。临床上常用荸荠治疗热病津伤烦渴、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、血痢以及误吞铜物等症，还用其解酒毒，防治矽肺和治疗高血压。
由于荸荠含抗癌物质，故近年来又用作癌症病人的佐食。如肺癌以及食管中、上段癌和乳房癌放疗后所致放射性肺炎者，若出现肺热咳嗽、痰黄咯血者，可以鲜荸荠60克，海蜇皮30克，开水炖服。治疗食管癌，可以荸荠10只，带皮放水中煮熟吃，或以荸荠打成汁，加入梨汁、藕汁等饮服。
荸荠的吃法很多，可以把荸荠洗净，削去皮作为水果生吃，清脆可口、开食、清热、化痰，酒后、饭后食几枚可醒酒助消化；亦可将荸荠捣汁服，其汁清凉、甘甜、可口；或将荸荠粉碎滤制成荸荠粉，吃时开水冲泡如藕粉状，其质地细腻，清香味美。后两种吃法皆可治咽喉肿痛、食管炎症，颇适合于咽喉、食管、贲门疾患而吞咽不利者。
健康人常吃荸荠，有利于保健。脑肿瘤、肺癌、鼻咽癌、喉癌、口腔癌、淋巴肿瘤等患者只要出现有痰热症状或肿瘤病人放疗后出现津伤热渴者，皆可食之。对改善症状、缓解放疗反应有一定益助。
选购荸荠以个大、芽短、皮紫黑、肉洁白、细嫩者为佳。荸荠为寒凉之品，脾胃虚寒之人应少食，还须注意的是，生吃荸荠一定要洗净削去皮，以免吃下附在表面的病菌及寄生虫卵。, http://www.100md.com(翟范)
荸荠含粗蛋白、淀粉、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，此外还含有防治癌症的有效成分，据《抗癌本草》记载，上海市肿瘤病防治研究协作组在筛选中发现荸荠各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。
中医认为，荸荠性寒滑，味甘，具有清热止渴、开胃、消食、化痰、益气、明目等功效。临床上常用荸荠治疗热病津伤烦渴、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、血痢以及误吞铜物等症，还用其解酒毒，防治矽肺和治疗高血压。
由于荸荠含抗癌物质，故近年来又用作癌症病人的佐食。如肺癌以及食管中、上段癌和乳房癌放疗后所致放射性肺炎者，若出现肺热咳嗽、痰黄咯血者，可以鲜荸荠60克，海蜇皮30克，开水炖服。治疗食管癌，可以荸荠10只，带皮放水中煮熟吃，或以荸荠打成汁，加入梨汁、藕汁等饮服。
荸荠的吃法很多，可以把荸荠洗净，削去皮作为水果生吃，清脆可口、开食、清热、化痰，酒后、饭后食几枚可醒酒助消化；亦可将荸荠捣汁服，其汁清凉、甘甜、可口；或将荸荠粉碎滤制成荸荠粉，吃时开水冲泡如藕粉状，其质地细腻，清香味美。后两种吃法皆可治咽喉肿痛、食管炎症，颇适合于咽喉、食管、贲门疾患而吞咽不利者。
健康人常吃荸荠，有利于保健。脑肿瘤、肺癌、鼻咽癌、喉癌、口腔癌、淋巴肿瘤等患者只要出现有痰热症状或肿瘤病人放疗后出现津伤热渴者，皆可食之。对改善症状、缓解放疗反应有一定益助。
选购荸荠以个大、芽短、皮紫黑、肉洁白、细嫩者为佳。荸荠为寒凉之品，脾胃虚寒之人应少食，还须注意的是，生吃荸荠一定要洗净削去皮，以免吃下附在表面的病菌及寄生虫卵。, http://www.100md.com(翟范)