果汁不能代替水果
享有液体水果之称的天然纯果汁受到人们的喜爱。虽然果汁有较好的口味和保留了较多的维生素C，但还是不能与水果等同，不能代替水果。
一方面，果汁中不含纤维素，而水果中都含有较多的纤维素。纤维素虽然不为人体消化吸收，但会增加肠道蠕动，促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱，容易发生便秘，而且会使肠道内厌氧菌繁殖增多，使肠道内有害物增多，这也是导致结肠癌的原因之一。近年来的研究，水果中除含有不溶性纤维素外，还含有果胶、β-葡乳糖等可溶性纤维素，进入小肠后会形成一层胶状体，将胆汁酸包围，阻止被血液再次吸收，促使肝脏利用血液中的胆固醇制造胆酸，从而会降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇。对糖尿病人来说，又可延缓肠道内葡萄糖的吸收。所以，多摄入纤维素除了能防止便秘和预防结肠癌外，也有降低血糖、降低血脂和控制肥胖的功效。再一方面，果汁中含糖量高，吃完饭再喝果汁，又要增加热量的摄入，这对于今天营养比较充足或需要减肥、或有糖尿病的人来说，显然不是理想的食品，而吃水果就无以上弊端。水果中保持着天然的营养物质，于健康十分有益，加之，吃水果时要增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动，要增加唾液的分泌，这又有益于牙的健康和面部的美容，这些都是果汁代替不了的。更何况果汁在加工过程中总要加入一些添加剂、防腐剂，损失一些营养物质，怎有天然水果好呢。, http://www.100md.com(徐文端)
一方面，果汁中不含纤维素，而水果中都含有较多的纤维素。纤维素虽然不为人体消化吸收，但会增加肠道蠕动，促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱，容易发生便秘，而且会使肠道内厌氧菌繁殖增多，使肠道内有害物增多，这也是导致结肠癌的原因之一。近年来的研究，水果中除含有不溶性纤维素外，还含有果胶、β-葡乳糖等可溶性纤维素，进入小肠后会形成一层胶状体，将胆汁酸包围，阻止被血液再次吸收，促使肝脏利用血液中的胆固醇制造胆酸，从而会降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇。对糖尿病人来说，又可延缓肠道内葡萄糖的吸收。所以，多摄入纤维素除了能防止便秘和预防结肠癌外，也有降低血糖、降低血脂和控制肥胖的功效。再一方面，果汁中含糖量高，吃完饭再喝果汁，又要增加热量的摄入，这对于今天营养比较充足或需要减肥、或有糖尿病的人来说，显然不是理想的食品，而吃水果就无以上弊端。水果中保持着天然的营养物质，于健康十分有益，加之，吃水果时要增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动，要增加唾液的分泌，这又有益于牙的健康和面部的美容，这些都是果汁代替不了的。更何况果汁在加工过程中总要加入一些添加剂、防腐剂，损失一些营养物质，怎有天然水果好呢。, http://www.100md.com(徐文端)