研究表明：吃烤、炸食品将增加患心脏病机会
本报济南讯 记者日前在山东省会济南采访时发现，尽管天气逐渐变暖，但吃烤、炸羊肉串、火腿肠等食品的人又多了起来，烤炸摊生意十分火爆。而荷兰学者最新的一项研究结果称，大量食用油炸和烤制食品会增加患心脏病机会，因为这些食品中富含的转脂肪酸对心脏有害。
据报道，荷兰学者在1985年—1995年期间，对667名男性进行跟踪调查，以观察记录其饮食结构。研究发现，这些在1985年时64岁以上的健康男性，10年后有98人患心脏病，其中摄取转脂肪酸最多的男性，患心脏病机会比摄取量最低者高2倍。油炸和烤制食品以及人造黄油中富含转脂肪酸。转脂肪酸具有增加人类血液中不良胆固醇含量并降低“好胆固醇”含量的作用。
有关专家指出，吃炸烤食品是中国人的传统习惯，生活中适量吃一些未尝不可，但切不可过多摄入，否则将给自己的健康带来隐患。(本报记者), 百拇医药
据报道，荷兰学者在1985年—1995年期间，对667名男性进行跟踪调查，以观察记录其饮食结构。研究发现，这些在1985年时64岁以上的健康男性，10年后有98人患心脏病，其中摄取转脂肪酸最多的男性，患心脏病机会比摄取量最低者高2倍。油炸和烤制食品以及人造黄油中富含转脂肪酸。转脂肪酸具有增加人类血液中不良胆固醇含量并降低“好胆固醇”含量的作用。
有关专家指出，吃炸烤食品是中国人的传统习惯，生活中适量吃一些未尝不可，但切不可过多摄入，否则将给自己的健康带来隐患。(本报记者), 百拇医药