饮食护肤美容法
编者按：爱美之心，人皆有之。步入小康的人们更是如此。为满足人们爱美的需要，本版特载主任医师刘正才等专家撰写的“饮食护肤美容法”。从青中年人的美容颜、美身材、美发、美齿到老年人的回春驻颜等共60余个饮食美容方。论述了科学道理，介绍了操作方法。希望广大读者“吃”出健康的肌肤，“吃”出美丽。
使您面色红润的蕃茄炒牛肉
取鲜蕃茄洗净后，开水烫一下，撕去皮，切成细条；鲜瘦牛肉，洗净后切成丝；将锅烧热，放玉米油烧至六成熟(油泡散尽，刚冒油烟)，下牛肉丝50～100克，快炒至牛肉变色，放食盐2克，下蕃茄条250克，炒匀，大火炒至牛肉熟即起锅。供佐餐食用。
这份菜色鲜味美，可使您胃口大开。蕃茄富含维生素C，而且蕃茄中的维生素C加热烹调，损失很小。因为蕃茄味酸，在酸性环境中维生素C不易受到破坏。维生素C能促进铁的吸收，蕃茄与牛肉同煮，牛肉所含的铁和蛋白质就容易被人体吸收。铁和蛋白质都是构成血红蛋白的重要原料。面色红润的人，血液中血红蛋白(血色素)含量约为15毫克/100毫升。若人血液中的血红蛋白低于11毫克/100毫升，就会出现面色萎黄口唇苍白了。
牛肉(前腱)每百克含铁3.0毫克、蛋白质18.4克。蕃茄每百克含铁0.4毫克、维生素C19毫克、蛋白质0.9克。这份菜共含铁4毫克，蛋白质20.65克，维生素C47.5毫克。正常人每天约需铁15毫克左右(男12毫克，女15毫克)，维生素C60～100毫克，蛋白质70克左右(按每公斤体重1.2克计算)。因此，若您每天能吃这种菜肴(或类似的菜肴)，加上主食和其他副食、水果，就完全能满足人体一天所需要铁、蛋白质、维生素C的量，血红蛋白就能维持在正常水平，您的面色就会自然红润亮丽。
除了常吃蕃茄炒牛肉可补充使面色红润的铁外，还可轮换着吃富含铁的黑木耳、海带、猪血、猪肝、黄豆、草鱼、韭菜、菠菜等食物。, http://www.100md.com
使您面色红润的蕃茄炒牛肉
取鲜蕃茄洗净后，开水烫一下，撕去皮，切成细条；鲜瘦牛肉，洗净后切成丝；将锅烧热，放玉米油烧至六成熟(油泡散尽，刚冒油烟)，下牛肉丝50～100克，快炒至牛肉变色，放食盐2克，下蕃茄条250克，炒匀，大火炒至牛肉熟即起锅。供佐餐食用。
这份菜色鲜味美，可使您胃口大开。蕃茄富含维生素C，而且蕃茄中的维生素C加热烹调，损失很小。因为蕃茄味酸，在酸性环境中维生素C不易受到破坏。维生素C能促进铁的吸收，蕃茄与牛肉同煮，牛肉所含的铁和蛋白质就容易被人体吸收。铁和蛋白质都是构成血红蛋白的重要原料。面色红润的人，血液中血红蛋白(血色素)含量约为15毫克/100毫升。若人血液中的血红蛋白低于11毫克/100毫升，就会出现面色萎黄口唇苍白了。
牛肉(前腱)每百克含铁3.0毫克、蛋白质18.4克。蕃茄每百克含铁0.4毫克、维生素C19毫克、蛋白质0.9克。这份菜共含铁4毫克，蛋白质20.65克，维生素C47.5毫克。正常人每天约需铁15毫克左右(男12毫克，女15毫克)，维生素C60～100毫克，蛋白质70克左右(按每公斤体重1.2克计算)。因此，若您每天能吃这种菜肴(或类似的菜肴)，加上主食和其他副食、水果，就完全能满足人体一天所需要铁、蛋白质、维生素C的量，血红蛋白就能维持在正常水平，您的面色就会自然红润亮丽。
除了常吃蕃茄炒牛肉可补充使面色红润的铁外，还可轮换着吃富含铁的黑木耳、海带、猪血、猪肝、黄豆、草鱼、韭菜、菠菜等食物。, http://www.100md.com