老人慎补铁
老人慎补铁□主任医师 王有国
听说中学时的老同学陆诚住了院，我赶去看他。多年不见，看他那憔悴病容，我几乎认不得了。他的主治医师告诉我，陆老患的是“冠心病”、“急性心肌梗塞”，幸亏来院及时，应用溶栓治疗后，效果较好，还需要进一步巩固疗效。其实老陆还不到60岁，怎么冠心病会这么重呢？老陆还告诉我，他的老伴也已发作几次“心绞痛”了。这更引起了我的注意。正好陆夫人来探望老陆，我便让护士分别抽了他们夫妇的血，送去化验。结果不出所料，除了血胆固醇高外，他们血中铁蛋白的含量比正常人高3倍，难怪他们的冠心病都这么重。
老陆出院时，我送他回家，他们非留我吃饭不可。在丰盛的餐桌上，有多种海产品，还有馏肝尖儿、烩羊血豆腐等含铁量极高的菜肴，这下让我找到了他们血中铁水平过高的原因。可当我指出他们不该多吃这些富含铁质的食品时，老陆却说：“这不都是你让我们吃的吗？你忘了，十年前你让我们把铝锅都换成铁锅，还给我们订了这些补铁的菜谱。”
他这一提，我倒想起来了。大约十年前，老陆的儿媳因功能性子宫出血而患失血性贫血，老陆的小孙子因经常患病，也贫血。老陆让我给想办法。我便给他出了上面补铁的主意。他还真听话，这方法确实帮助他儿媳和孙子纠正了贫血；可使两位老人过早地发生了心血管病，看来还是怨我。
然而，十年前，人们对铁的认识还很肤浅。 近年越来越多的资料证明，人体内铁贮存过多，非但无益，反而有害。受害最明显的是心血管系统。美国查尔斯顿医疗中心的病理学专家特伦·阿费尔斯指出，铁一旦被体内吸收，每天除经尿、粪、汗等排除少量外，几乎没有其他排除途径。体内多余的铁贮存在蛋白质中，结合成“铁慢白”。这种贮存是随着年龄增长而逐渐增多的。现已发现铁摄取和储备过多会增加患心脏病的危险。因此专家指出，35岁以上的男性和绝经后的女性应对血铁蛋白含量进行监测，如若含量超过150微克/升，就需要采取降低措施。
最好的办法是避免食用富含铁的食物，诸如动物肝脏，乳、肉、蛋中含铁很少，均在10毫克以下，但动物性食品食用后可吸收20%；芹菜、韭菜、萝卜叶等植物性食物，都含30～100毫克，但只能吸收2%～10%。已知维生素C可促进植物中铁的吸收，进餐时不要同服维生素C，以避免促铁吸收；而咖啡、茶、纤维素不利于铁的吸收，可多吃含纤维素多的食物，餐后饮茶，可减少铁吸收。, 百拇医药
听说中学时的老同学陆诚住了院，我赶去看他。多年不见，看他那憔悴病容，我几乎认不得了。他的主治医师告诉我，陆老患的是“冠心病”、“急性心肌梗塞”，幸亏来院及时，应用溶栓治疗后，效果较好，还需要进一步巩固疗效。其实老陆还不到60岁，怎么冠心病会这么重呢？老陆还告诉我，他的老伴也已发作几次“心绞痛”了。这更引起了我的注意。正好陆夫人来探望老陆，我便让护士分别抽了他们夫妇的血，送去化验。结果不出所料，除了血胆固醇高外，他们血中铁蛋白的含量比正常人高3倍，难怪他们的冠心病都这么重。
老陆出院时，我送他回家，他们非留我吃饭不可。在丰盛的餐桌上，有多种海产品，还有馏肝尖儿、烩羊血豆腐等含铁量极高的菜肴，这下让我找到了他们血中铁水平过高的原因。可当我指出他们不该多吃这些富含铁质的食品时，老陆却说：“这不都是你让我们吃的吗？你忘了，十年前你让我们把铝锅都换成铁锅，还给我们订了这些补铁的菜谱。”
他这一提，我倒想起来了。大约十年前，老陆的儿媳因功能性子宫出血而患失血性贫血，老陆的小孙子因经常患病，也贫血。老陆让我给想办法。我便给他出了上面补铁的主意。他还真听话，这方法确实帮助他儿媳和孙子纠正了贫血；可使两位老人过早地发生了心血管病，看来还是怨我。
然而，十年前，人们对铁的认识还很肤浅。 近年越来越多的资料证明，人体内铁贮存过多，非但无益，反而有害。受害最明显的是心血管系统。美国查尔斯顿医疗中心的病理学专家特伦·阿费尔斯指出，铁一旦被体内吸收，每天除经尿、粪、汗等排除少量外，几乎没有其他排除途径。体内多余的铁贮存在蛋白质中，结合成“铁慢白”。这种贮存是随着年龄增长而逐渐增多的。现已发现铁摄取和储备过多会增加患心脏病的危险。因此专家指出，35岁以上的男性和绝经后的女性应对血铁蛋白含量进行监测，如若含量超过150微克/升，就需要采取降低措施。
最好的办法是避免食用富含铁的食物，诸如动物肝脏，乳、肉、蛋中含铁很少，均在10毫克以下，但动物性食品食用后可吸收20%；芹菜、韭菜、萝卜叶等植物性食物，都含30～100毫克，但只能吸收2%～10%。已知维生素C可促进植物中铁的吸收，进餐时不要同服维生素C，以避免促铁吸收；而咖啡、茶、纤维素不利于铁的吸收，可多吃含纤维素多的食物，餐后饮茶，可减少铁吸收。, 百拇医药