淘米水洗菜好

http://www.100md.com 2001年8月2日 《当代健康报》 2001.08.02

     淘米水洗菜好

    买回来的新鲜蔬菜一般的清洁做法就是仔细地用水洗干净，再者便是用大量的洗涤剂清洗。

    其实，用洗涤用品祛除残留的农药和化肥的效果并不像想象的那么理想。另外，专家提醒消费者，在你并不确切知道洗涤剂酸碱性的情况下，最好不用。因为洗涤剂大部分是碱性的，蔬菜上的农药遇到碱性洗涤剂后，其毒性会增加10—20倍。

    专家洗菜的高招是用淘米水洗菜。因为淘米水中有悬浮颗粒，可以更有效地祛除农药。另外，用面汤也可以达到去除残留农药的目的。如果做凉菜，这个菜一定要焯一下，这是因为用热水漂烫40秒钟可以减少60%的残留农药。 (王金湘), 百拇医药

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