老年人的饮食营养
老年人的饮食营养□山东大学齐鲁医院 营养师 吴冰
老年人器官组织功能和内环境稳定性发生一定改变，代谢率降低，腺体分泌机能减弱，消化吸收和心血管功能降低，故其营养需要有一定的特殊性。
1.热能 老年人脂肪组织逐渐增加，肌肉和其他活动性高的组织相对减少，机体代谢过程减慢，故老年人饮食中的热能应相对减少。
2.蛋白质 老年人机体代谢过程以分解代谢为主，每天蛋白质的供给量应满足消耗的需要，以必需氨基酸齐全的优质蛋白质为主 ......
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