吃海鲜要当心微藻类毒素中毒
吃海鲜要当心微藻类毒素中毒
本报讯 据《光明日报》报道 海味素来被人们奉为上等佳肴；然而，爱吃海产品的人常常受到微藻类毒素中毒的威胁。近日，就这个问题笔者采访了正在北京参加学术会议的藻类毒素研究专家、我国香港科技大学谢显堂教授。谢教授说：现在，海洋污染日渐严重，大量的污染物流入海洋。这些污染物中含有丰富的碳、磷、钾，在碳、磷、钾(化肥的三元素)的作用下，海洋中的微藻类植物迅速成长并产生毒素即微藻类毒素，形成赤潮。而在食物链下游的海洋动物在吞食海藻的同时也将毒素摄入体内，有些中毒严重而死去(这就是赤潮时大量海洋动物死去的原因)，那些侥幸存活下来的又成为人们餐桌上的美味。因而人们在享受海产品的同时也将毒素一并吃进体内，若“吸毒”过多则会导致微藻类毒素中毒，现在已经发现的有四种中毒症状，即麻痹性中毒、失忆性中毒、腹泻性中毒和神经性中毒。一个体重为50公斤的人最多只能摄入0.5毫克的毒素，超过这个最大值就会中毒。现在每年都有人死于微藻类毒素中毒。
谢教授不无忧虑地说，本世纪海洋将成为世人的开发重点，蔚蓝的大海将不可避免地面临更严重的污染，而越来越多的人们将进食海产品，微藻类毒素中毒现象将日渐增加。因此，迫在眉睫的是加强环境保护，防止海洋污染，从源头上解决微藻类毒素中毒问题。, http://www.100md.com
本报讯 据《光明日报》报道 海味素来被人们奉为上等佳肴；然而，爱吃海产品的人常常受到微藻类毒素中毒的威胁。近日，就这个问题笔者采访了正在北京参加学术会议的藻类毒素研究专家、我国香港科技大学谢显堂教授。谢教授说：现在，海洋污染日渐严重，大量的污染物流入海洋。这些污染物中含有丰富的碳、磷、钾，在碳、磷、钾(化肥的三元素)的作用下，海洋中的微藻类植物迅速成长并产生毒素即微藻类毒素，形成赤潮。而在食物链下游的海洋动物在吞食海藻的同时也将毒素摄入体内，有些中毒严重而死去(这就是赤潮时大量海洋动物死去的原因)，那些侥幸存活下来的又成为人们餐桌上的美味。因而人们在享受海产品的同时也将毒素一并吃进体内，若“吸毒”过多则会导致微藻类毒素中毒，现在已经发现的有四种中毒症状，即麻痹性中毒、失忆性中毒、腹泻性中毒和神经性中毒。一个体重为50公斤的人最多只能摄入0.5毫克的毒素，超过这个最大值就会中毒。现在每年都有人死于微藻类毒素中毒。
谢教授不无忧虑地说，本世纪海洋将成为世人的开发重点，蔚蓝的大海将不可避免地面临更严重的污染，而越来越多的人们将进食海产品，微藻类毒素中毒现象将日渐增加。因此，迫在眉睫的是加强环境保护，防止海洋污染，从源头上解决微藻类毒素中毒问题。, http://www.100md.com