桂花——观赏食用两相宜
桂花是常绿灌木观赏的芳香树，庭院，花园，盆景皆可栽培。桂花树喜光好温暖，要求湿润和排水良好的砂质土。桂花树一年可开花2-3次，花朵色泽橙黄或黄白两种，品种有金桂、银桂、四季桂、丹桂等品种。一般秋季开花，香味最为浓烈，所以有八月桂花香。桂花含癸酸内脂，紫罗兰酮，芸樟醇氧化物等芳香物质，用它提炼的香精为高级化妆品。桂花也是上佳的食品调料，有开胃怡神功效。
桂花不仅可供观赏也可食用，如糖桂花、桂花松糕、桂花汤园、桂花酒酿，用桂花作食品调料的菜肴芳香四溢，可提神醒脑，健脾开胃，与桂花配料的菜肴有桂花鲈鱼等。
桂花可入药，是一味天然的药材，或煎汤、或泡菜、或浸酒内服皆可。它性味辛温，可化痰散瘀，疏肝理气，醒脾开胃，配成方剂治疗食欲不振，胃寒疼痛，痰饮咳喘，消化不良，肠风血痢，闭经腹痛等症，均有一定的疗效。
桂花保存一般有二法，一是腌制糖桂花，可用鲜桂花50克，放少许精盐腌一会儿，当花朵变软时，放入空锅内加少许清水，白砂糖200克，用中火熬到糖液溶化后冷却，盛入干净瓶内盖紧，日后食用时香气四溢，久藏不坏。二是将鲜桂花50克放入罐内焙干，与干姜、甘草、盐少许共碾为粉末，和匀后放入瓶中密封，食时冲泡就是桂花汤。, http://www.100md.com(傅季梁)
桂花不仅可供观赏也可食用，如糖桂花、桂花松糕、桂花汤园、桂花酒酿，用桂花作食品调料的菜肴芳香四溢，可提神醒脑，健脾开胃，与桂花配料的菜肴有桂花鲈鱼等。
桂花可入药，是一味天然的药材，或煎汤、或泡菜、或浸酒内服皆可。它性味辛温，可化痰散瘀，疏肝理气，醒脾开胃，配成方剂治疗食欲不振，胃寒疼痛，痰饮咳喘，消化不良，肠风血痢，闭经腹痛等症，均有一定的疗效。
桂花保存一般有二法，一是腌制糖桂花，可用鲜桂花50克，放少许精盐腌一会儿，当花朵变软时，放入空锅内加少许清水，白砂糖200克，用中火熬到糖液溶化后冷却，盛入干净瓶内盖紧，日后食用时香气四溢，久藏不坏。二是将鲜桂花50克放入罐内焙干，与干姜、甘草、盐少许共碾为粉末，和匀后放入瓶中密封，食时冲泡就是桂花汤。, http://www.100md.com(傅季梁)