肉、肝与蒜同吃好
在日本白领阶层和脑力劳动者，当他们感到有些劳累时，总喜欢到饭店去吃“鸡肝加蒜”。因为吃了“鸡肝加蒜”后，很快就能消除疲劳。我国有吃肉加蒜的习惯，在许多肉食调料中多有蒜、葱之类，不但能调味，而且还能增加营养。最近研究证明，大蒜中含有大量蒜素，肉、肝中含有大量维生素B1，若两者同吃时，蒜素能与维生素B1结合，产生协同作用，而且还能将原为水溶性的维生素B1变成脂溶性，使维生素B1在体内存留时间延长，增加利用率，减少排出率，使维生素B1的功效提高几倍。而维生素B1是机体代谢的重要辅酶，因此，能消除疲劳和增强体质。
除大蒜外，大葱、薤、韭菜中也含有较多的大蒜素，所以若吃不惯大蒜的气味，用葱、韭、薤代替也可。我国北方喜欢用韭菜猪肉包饺子，不但味美而且营养也很丰富。当你吃肉、肝时不要忘了吃大蒜或葱、薤、韭菜等，一方面增进食欲，同时可增加营养。, http://www.100md.com(金仲品)
除大蒜外，大葱、薤、韭菜中也含有较多的大蒜素，所以若吃不惯大蒜的气味，用葱、韭、薤代替也可。我国北方喜欢用韭菜猪肉包饺子，不但味美而且营养也很丰富。当你吃肉、肝时不要忘了吃大蒜或葱、薤、韭菜等，一方面增进食欲，同时可增加营养。, http://www.100md.com(金仲品)