口袋
豆腐2q, http://www.100md.com
配料：豆腐2块，
海参、
鸡肉、干贝、火腿、
冬菇、淀粉各少量。盐、
味精、
料酒、
花椒水、香油、葱、姜末各少许。
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做法：(1)把海参、冬菇、
猪肉、鸡肉、干贝、火腿切碎，加入少量香油、盐、味素拌成馅；(2)把豆腐切成宽、厚各1.6厘米的长条，用
油炸成金黄色取出，从一端掏出中间的嫩豆腐，装上拌好的馅，再用油炸熟；(3)锅内放油，油热后用葱、姜末炸锅，加上半勺汤及适量花椒水、味精、料酒和盐，汤开后用淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。