金瓜排骨

http://www.100md.com 2001年9月27日 《当代健康报》2001.09.27

     用料：小南瓜1个(约2斤左右)、肉排1.5斤t?&v+, 百拇医药

    腌排骨料：阳江豆豉20克、陈皮茸5克、葱姜丝15克、花雕酒30克、盐20克、味精20克、糯米粉50克t?&v+, 百拇医药

    蒸烧排骨汁：老汤2斤、李锦蚝油30克、排骨酱20克、花雕酒20克、老抽30克、鸡精20克t?&v+, 百拇医药

    肉排拆件，浸泡血水，漏水，加腌排骨料腌4小时；热油炸硬身，加蒸骨酱蒸4小时；金瓜挖空，酿入排骨，蒸酥即可。t?&v+, 百拇医药

    (王有法)

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