慢性肝炎患者的饮食保健(上)
□山东省立医院临床肝病研究中心
副主任医师 任万华
慢性肝炎的临床过程是漫长的，数年至数十年不等，正确、适时选择药物治疗是必须的，而饮食调理更为重要，甚至胜过药物治疗。
慢性肝炎患者的饮食特点是全面、平衡、适量、因病情而调整、忌辛辣刺激。应合理补充患者机体所需的蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质和微量元素并注意酸碱平衡。葡萄糖是机体能量的主要来源，一般情况下肝病患者应适当多服用，以保障能量供应，减少蛋白分解。米、面粉、水果、糖果中均含有大量的糖，每天的进食量约400克葡萄糖，过量时在体内转化为脂肪，造成血粘度增高，影响微循环，部分形成脂肪肝而加重肝损害。
蛋白质是组织修复所必须的，维持人体日常生活正常生理代谢每日所需蛋白质约70克。慢性肝炎患者因组织修复需要量增加，鱼虾、蛋、奶类、动物瘦肉和肝脏、豆制品均含有大量优质蛋白，动、植物蛋白要搭配均衡，保证不同氨基酸摄入。量不易过多，每日100～130克，以免增加肝脏负担。在奶类中以酸奶更适合慢性肝炎患者，含有乳糖酶和大量乳酸杆菌，可抑制和杀灭肠道内腐败菌，减少毒性物质的产生并酸化肠道，每天1～2瓶。动物肝脏要适量，它虽然含有大量蛋白质、维生素、与人体接近的氨基酸，但也含有大量胆固醇及少量毒素，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，应与蛋清一起服用。豆制品以豆腐、豆浆最佳，如病人肝炎活动较强时(ALT、AST、胆红素明显升高，出现恶心、呕吐等)，应限制动物蛋白摄入量甚至停用。
脂肪需低量应用，每日约50克，过量则加重肝脏负担，导致脂肪肝。慢性肝炎活动时应严格限制摄入量。, http://www.100md.com
副主任医师 任万华
慢性肝炎的临床过程是漫长的，数年至数十年不等，正确、适时选择药物治疗是必须的，而饮食调理更为重要，甚至胜过药物治疗。
慢性肝炎患者的饮食特点是全面、平衡、适量、因病情而调整、忌辛辣刺激。应合理补充患者机体所需的蛋白质、葡萄糖、脂肪、维生素、矿物质和微量元素并注意酸碱平衡。葡萄糖是机体能量的主要来源，一般情况下肝病患者应适当多服用，以保障能量供应，减少蛋白分解。米、面粉、水果、糖果中均含有大量的糖，每天的进食量约400克葡萄糖，过量时在体内转化为脂肪，造成血粘度增高，影响微循环，部分形成脂肪肝而加重肝损害。
蛋白质是组织修复所必须的，维持人体日常生活正常生理代谢每日所需蛋白质约70克。慢性肝炎患者因组织修复需要量增加，鱼虾、蛋、奶类、动物瘦肉和肝脏、豆制品均含有大量优质蛋白，动、植物蛋白要搭配均衡，保证不同氨基酸摄入。量不易过多，每日100～130克，以免增加肝脏负担。在奶类中以酸奶更适合慢性肝炎患者，含有乳糖酶和大量乳酸杆菌，可抑制和杀灭肠道内腐败菌，减少毒性物质的产生并酸化肠道，每天1～2瓶。动物肝脏要适量，它虽然含有大量蛋白质、维生素、与人体接近的氨基酸，但也含有大量胆固醇及少量毒素，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，应与蛋清一起服用。豆制品以豆腐、豆浆最佳，如病人肝炎活动较强时(ALT、AST、胆红素明显升高，出现恶心、呕吐等)，应限制动物蛋白摄入量甚至停用。
脂肪需低量应用，每日约50克，过量则加重肝脏负担，导致脂肪肝。慢性肝炎活动时应严格限制摄入量。, http://www.100md.com