“面粉过白”令人忧
近段时间来，卫生防疫部门经市场抽样测定显示，不少市售面粉添有一种叫做：“吊白块”的物质。
吊白块，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种工业漂白剂。一些不法分子把“吊白块”加入面粉中，在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害。据称，这种用吊白块处理过的面粉色白、韧性好，不易煮烂。生产厂家往往在这类面粉包装袋上自夸：“爽滑可口”。
用吊白块处理过的面粉中主要污染物为甲醛。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性。据有关研究，甲醛还是一种潜在致癌物，在动物实验中发现，甲醛有生殖毒性和引起细胞突变及致癌性。有一流行病学调查研究显示，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。
甲醛急性中毒时，可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重的出现喉水肿、窒息、肺水肿、昏迷、休克。长期皮肤接触可引起接触性皮炎。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，代谢性酸中毒等。
对可疑进食含甲醛食品引起不适者，应立即饮300毫升清水或牛奶，并到附近医院治疗。甲醛中毒无特效解毒药。口服后应尽快洗胃。洗胃后给灌入30-60克活性碳及3%碳酸铵100毫升，使甲醛变为毒性较小的六亚甲基四胺。可应用缓泻剂以加速毒物排泄。密切观察、防止上消化道出血。, http://www.100md.com(李华)
吊白块，化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种工业漂白剂。一些不法分子把“吊白块”加入面粉中，在加热时分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体均有害。据称，这种用吊白块处理过的面粉色白、韧性好，不易煮烂。生产厂家往往在这类面粉包装袋上自夸：“爽滑可口”。
用吊白块处理过的面粉中主要污染物为甲醛。甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，对人体有中等毒性。据有关研究，甲醛还是一种潜在致癌物，在动物实验中发现，甲醛有生殖毒性和引起细胞突变及致癌性。有一流行病学调查研究显示，长期接触甲醛的人群，口、鼻、喉部及肺部肿瘤的发生率会显著增加。
甲醛急性中毒时，可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重的出现喉水肿、窒息、肺水肿、昏迷、休克。长期皮肤接触可引起接触性皮炎。口服中毒者表现为胃肠道粘膜损伤、出血、穿孔，还可出现脑水肿，代谢性酸中毒等。
对可疑进食含甲醛食品引起不适者，应立即饮300毫升清水或牛奶，并到附近医院治疗。甲醛中毒无特效解毒药。口服后应尽快洗胃。洗胃后给灌入30-60克活性碳及3%碳酸铵100毫升，使甲醛变为毒性较小的六亚甲基四胺。可应用缓泻剂以加速毒物排泄。密切观察、防止上消化道出血。, http://www.100md.com(李华)