祝健/文 长青/图

    作为惟一的国家级专业营养研究机构，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分别于1959年、1982年、1992年在全国范围内进行了3次钙营养状况的调查，结果表明，中国人的基本营养状况在大大改善的同时，存在某些常量元素和微量元素摄入不足的事实，其中，尤以钙摄入量偏低的情况最为严重。据专家估计，我国13亿人中至少有9亿多人不同程度地缺钙，仅骨质疏松症患者就已超过3000万人。由此看来，我国居民因饮食结构及习惯与西方国家不同，平均摄钙水平偏低。国民普遍缺钙已是不争的事实。但另一方面必须正视的是，我国居民摄钙量地区间的差异很大，并非人人缺钙。牧区人群以及豆制品摄入量较高地区人群的钙摄入充足，蛋奶摄入较多的城市居民及沿海食用鱼类较多的人群钙摄入也较充分。宣传“补钙可治百病”、“钙越多越好”，倡议“全民皆需补钙”在很大程度上是商家出于商业目的的炒作，缺乏科学依据。

    某大商场里，一家保健品厂正在为17位不同年龄、不同性别的顾客进行缺钙测试。只见顾客一一挽起袖子，把胳膊往一种仪器上一放，10多分钟后，在计算机里便显示出被测人骨骼的样子和骨密度曲线图，结果6人被告知重度缺钙，8人中度缺钙，2人轻度缺钙，仅有1人正常。那么，这种测试结果的可信度究竟有多大？通过这种仪器的简单测试能否确定是否缺钙？有关专家如是说：事实上，这种测试仪器是一种单光子骨密度测定仪 ......