常吃多吃：小心“职业病”找你
“方便面一族”们，小心了!你可能在不知不觉中
已经患有高血压和动脉硬化——
对于那些长期单一的以方便为正餐主食的人群，我们不妨称他们为“方便面一族”。
记者在查阅资料时看到这样一个事例：林某是一家方便面厂的技术员，他每天都要试尝6份各不相同的方便面，品出它们的优缺点。这样过了10年后，林某终因胃病、头痛、肥胖等疾病而不得不提前退休。退休后，他又相继患上了胆结石、高血压、糖尿病、动脉硬化、胃炎等多种疾病。经过检查，这些都是长期品尝方便面给他带来的“职业病”。林技术员的“悲惨遭遇”活生生地告诉我们：常吃、多吃方便面，小心“职业病”找你了。
据了解，中国国内惟一一家有权审核批准绿色食品的权威机构——中国绿色食品中心明确表示：中心已作出停止受理方便面申报绿色食品的决定。之所以如此，是因为按照目前国内外的生产条件，在油炸方便面的过程中不可避免地会产生有毒性的多环芳烃类物质，更何况在方便面的生产过程中还必须添加一些化学合成添加剂，这一切都与绿色食品的标准存在较大的差距。
当然，仅凭上述事例尚不足以警醒那些酷爱吃方便面的人。那么，让我们从方便面中所含的几种成分对人体的影响这一专业角度来解释这一问题：
食盐 一包方便面含盐4.5～6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量显然超过了标准，明显偏高，经常食用这种食品易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐 为了改良方便面的品质，生产商会加上聚合磷酸盐，这种食品添加物可使面收缩，有防止汤混浊的作用，并可以改善方便面的味道。人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，造成体内的钙质不足，使得牙齿和骨骼变脆变形，这对发育中的儿童来说，是一件很严重的事。
防氧化剂和过氧脂质 一般方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学品已经在慢慢地变质，含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。所谓过氧化脂质，原本是脂肪在体内燃烧形成脂褐素的老化物质成分，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用。过氧脂质积存于血管或其他器官中，会加速人的老化速度，引起早衰，甚至引起动脉硬化。高血压和动脉硬化若继续恶化，就会引起成人病，尤其以脑溢血、心脏病、肾病最为常见。
另外，方便面易发霉变质。方便面虽经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔进入袋中，使方便面发霉变质，从而威胁食用者的健康。, http://www.100md.com
已经患有高血压和动脉硬化——
对于那些长期单一的以方便为正餐主食的人群，我们不妨称他们为“方便面一族”。
记者在查阅资料时看到这样一个事例：林某是一家方便面厂的技术员，他每天都要试尝6份各不相同的方便面，品出它们的优缺点。这样过了10年后，林某终因胃病、头痛、肥胖等疾病而不得不提前退休。退休后，他又相继患上了胆结石、高血压、糖尿病、动脉硬化、胃炎等多种疾病。经过检查，这些都是长期品尝方便面给他带来的“职业病”。林技术员的“悲惨遭遇”活生生地告诉我们：常吃、多吃方便面，小心“职业病”找你了。
据了解，中国国内惟一一家有权审核批准绿色食品的权威机构——中国绿色食品中心明确表示：中心已作出停止受理方便面申报绿色食品的决定。之所以如此，是因为按照目前国内外的生产条件，在油炸方便面的过程中不可避免地会产生有毒性的多环芳烃类物质，更何况在方便面的生产过程中还必须添加一些化学合成添加剂，这一切都与绿色食品的标准存在较大的差距。
当然，仅凭上述事例尚不足以警醒那些酷爱吃方便面的人。那么，让我们从方便面中所含的几种成分对人体的影响这一专业角度来解释这一问题：
食盐 一包方便面含盐4.5～6克，而我们每天食盐的摄取量是8克左右，所以，方便面含盐量显然超过了标准，明显偏高，经常食用这种食品易患高血压，且损害肾脏。
磷酸盐 为了改良方便面的品质，生产商会加上聚合磷酸盐，这种食品添加物可使面收缩，有防止汤混浊的作用，并可以改善方便面的味道。人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用，造成体内的钙质不足，使得牙齿和骨骼变脆变形，这对发育中的儿童来说，是一件很严重的事。
防氧化剂和过氧脂质 一般方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学品已经在慢慢地变质，含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，并有哈喇味。所谓过氧化脂质，原本是脂肪在体内燃烧形成脂褐素的老化物质成分，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用。过氧脂质积存于血管或其他器官中，会加速人的老化速度，引起早衰，甚至引起动脉硬化。高血压和动脉硬化若继续恶化，就会引起成人病，尤其以脑溢血、心脏病、肾病最为常见。
另外，方便面易发霉变质。方便面虽经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由微孔进入袋中，使方便面发霉变质，从而威胁食用者的健康。, http://www.100md.com