炒菜放调味品的最佳时间
炒菜放
调味品的最佳时间
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放油:热锅凉油。菜味鲜美且不易粘锅。
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放盐:菜八成熟时放盐,以免汤水过多。
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放糖:先放糖,后放盐,以免外甜里淡。
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放酒:炒锅
温度最高时放
料酒,除腥。
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放
味精:炒好菜放味精,以免高温产生焦
谷氨酸钠,导致菜不鲜且败味。
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(常祖光)