胆囊炎和胆结石患者的饮食调理(下)
■山东大学齐鲁医院 教授 李延青
胆囊炎和胆石症患者应注意有规律的进餐，因为胆囊结石的形成和发展与饮食间隔时间关系密切，饮食间隔时间越长，胆汁在胆囊内储存的时间就越长，就越容易发生胆汁浓缩，胆汁中的胆汁酸被胆囊壁吸收，致胆汁酸浓度下降，也就容易形成胆结石或诱发胆结石患者的症状发作。因此，在日常生活中应养成按时进餐的良好习惯，避免饮食间隔时间过长等现象。同时，还应注意每次进餐量不宜过多，以免引起胃扩张，增加胆胰管内压力，诱发腹痛。
在胆囊炎和胆石症的急性发作期，应禁食1～2天，通过输液的方式补充营养。当疼痛缓解、病情稳定后，开始流质饮食，可食用果汁、米汤、菜汤、稀藕粉等。不要饮用咖啡、浓茶、可乐等。最好暂时不饮牛奶和酸奶。急性期过后，可改为半流质饮食并逐渐增加饮食量。但应注意不要操之过急，以免引起病情再次复发。开始可选用烂面条、主食粥、鸡蛋粥、蒸蛋羹等，并增加蔬菜的比例，逐渐增加含脂肪少的瘦肉、海产品等。当症状完全消失、病情稳定时，就可以恢复正常进食了。
由于胆囊炎和胆石症的发作与饮食中脂肪和蛋白质的含量关系密切，日常生活中，根据病情的需要，适当控制膳食中脂肪和蛋白质的比例是十分必要的，此有助于减轻患者的病痛，促进疾病的早日康复。但这并不等于要无限制地控制脂肪和蛋白质的摄入，因为这些物质都是人体所必需的。如果过分限制脂肪和蛋白质的摄取，时间久了势必会导致营养不良的发生，还会造成维生素和矿物质的缺乏，诱发其他疾病的发生，应注意加以防范。, http://www.100md.com
胆囊炎和胆石症患者应注意有规律的进餐，因为胆囊结石的形成和发展与饮食间隔时间关系密切，饮食间隔时间越长，胆汁在胆囊内储存的时间就越长，就越容易发生胆汁浓缩，胆汁中的胆汁酸被胆囊壁吸收，致胆汁酸浓度下降，也就容易形成胆结石或诱发胆结石患者的症状发作。因此，在日常生活中应养成按时进餐的良好习惯，避免饮食间隔时间过长等现象。同时，还应注意每次进餐量不宜过多，以免引起胃扩张，增加胆胰管内压力，诱发腹痛。
在胆囊炎和胆石症的急性发作期，应禁食1～2天，通过输液的方式补充营养。当疼痛缓解、病情稳定后，开始流质饮食，可食用果汁、米汤、菜汤、稀藕粉等。不要饮用咖啡、浓茶、可乐等。最好暂时不饮牛奶和酸奶。急性期过后，可改为半流质饮食并逐渐增加饮食量。但应注意不要操之过急，以免引起病情再次复发。开始可选用烂面条、主食粥、鸡蛋粥、蒸蛋羹等，并增加蔬菜的比例，逐渐增加含脂肪少的瘦肉、海产品等。当症状完全消失、病情稳定时，就可以恢复正常进食了。
由于胆囊炎和胆石症的发作与饮食中脂肪和蛋白质的含量关系密切，日常生活中，根据病情的需要，适当控制膳食中脂肪和蛋白质的比例是十分必要的，此有助于减轻患者的病痛，促进疾病的早日康复。但这并不等于要无限制地控制脂肪和蛋白质的摄入，因为这些物质都是人体所必需的。如果过分限制脂肪和蛋白质的摄取，时间久了势必会导致营养不良的发生，还会造成维生素和矿物质的缺乏，诱发其他疾病的发生，应注意加以防范。, http://www.100md.com