老幼慎食味精

http://www.100md.com 2001年12月17日 《家庭医生报》 2001年第51期(总第827期 2001.12.17)

     味精的主要成分是谷氨酸钠，当人们摄入过量的谷氨酸钠后，可在体内分解为谷氨酸和酪氨酸等。老年人消化功能和新陈代谢降低，食用味精较多，则会出现头痛、上腹胀气、便秘、目眩等症状，极易导致上肢麻木、心慌气喘、全身乏力等，为此，老年人食用味精，还是适可而止为好。

    过量的谷氨酸钠进入幼儿体内，与其血液中的锌发生特异性结合，生成不能被肌体利用的谷氨酸锌，往往会使幼儿厌食、智力减退、生长迟缓、过度兴奋、心绪不安等。做父母的只顾孩子吃饭”味道好极了“还不够，还应合理膳食、权衡利益、切忌盲目。

    引起腹泻。(下), 百拇医药(王春声)

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2001/12/17/30/03/07.htm